Домашните микрозелени са идеалният продукт за вашата диета
Дълго време микрозелените в домашни условия не отглеждат голям интерес от страна на домакините и градинарите. По-скоро се смяташе за модерна характеристика на скъпите ресторанти. И днес сме свидетели на истински бум на разсад. И това е добре, защото е крайно време. Микрозелените придобиха огромна популярност сред американската общественост през 90-те години, а на Изток това се случи много по-рано.
Всеобхватните и конкретни научни доказателства за абсолютните ползи от ранните разсад са все още недостатъчни. Те искат това, което вече е известно, говори за техния несъмнено положителен ефект върху тялото.
Защо да расте микрозелено
Те са необходими за всички видове метаболизъм, повишаване на защитните сили на организма, добро храносмилане, освобождаване от натрупвания на мазнини и забавяне на процеса на стареене. Тези вещества се намират в максимални количества в младите зелени издънки.
Професор Зекели твърди, че 25% от дневния прием на храна на човек трябва да се състои от млади покълнали растения. Те са в състояние да произвеждат антиоксиданти сами и да предотвратяват увреждането на тялото от свободните радикали. Професорът нарече зелените кълнове „храна, която съживява живота“.
Какви семена се култивират, за да се получат микрозелени
За да се получат микрозелени, се засаждат семена от различни видове растения: от зелени зеленчуци (или зеленчуци) - тученица, кресон, горчица, спанак, броколи, рукола, ряпа, цвекло, до бобови растения (соя, грах, боб, леща) и зърнени култури (пшеница, овес, елда). Всяко от тези растения има свой уникален състав от микроелементи.
Първите издънки се ядат, когато растението все още не е придобило първите истински листа или има не повече от два от тях. Това ще се случи около 7 дни след засаждането на материала. Именно такива зеленчуци ще бъдат особено ценни по отношение на съдържанието на хранителни вещества.
Наистина полезно и безопасно е включването в диетата само на зелени мини-растения, не се консумира същото зърно или боб, от които е израснал кълновете.
Мини-растенията са естествен продукт, получен по естествен начин, без никакъв ефект, който променя свойствата му. Микрозелените у дома не се обработват с нищо, не се повреждат или променят при механична или термична обработка. За да расте в кълнове, сухото зърно се нуждае само от подходящи условия за него: влажност, естествена аерация и температура. Всъщност това е неговата дестилация.
Методи на отглеждане
Днес се използват 2 метода за получаване на микрозелена: отглеждане на микрозелени в домашни условия без земя (хидропоника) и класическата версия, когато семената се засяват в почвата. Във всеки случай се купуват семена, които не са били третирани с химикали.
Субстратите са:
- Конски неутрализиран торф. Това е продукт на разлагане на мъртви части от дървета и мъх. Микрозелените, отглеждани върху него, имат ярък, богат цвят и вкус, но в този случай те внимателно следят поливането, като избягват прекомерното преовлажняване на почвата, в противен случай растението ще изгние.
- Направи си сам почва, състояща се от торф, вермикомпост, хумус и плодородна почва от градината.Именно на такава почва микрозелените ще покажат най-добрия си вкус.
- При продължителна употреба на хидропонен субстрат неговите химични и физични свойства се влошават. Това се отразява негативно на културните растения. Следователно хранителната база трябва да се сменя периодично.
- Хранителна основа, която замества почвата - вермикулит, кокосови влакна, минерална вата, влакнести килими от сено, юта, лен.
При продължителна употреба на хидропонен субстрат неговите химични и физични свойства се влошават. Това се отразява негативно на културните растения. Следователно хранителната база трябва да се сменя периодично.
Кълновете практически не са изложени на мухъл, когато се отглеждат в контейнери с дренажни отвори за оттичане на излишната вода. У дома използвайте саксии, тави, други подходящи контейнери или съхранявайте зародиши за микрозелени. Те са удобни и лесни за използване.
Това е обикновен съд с кошница, на дъното на която са поставени семена. В него се излива вода до нивото на тази кошница. Контейнерът се затваря и се поставя на топло място, докато семената се излюпят. След това капакът се отстранява и растението се поставя на перваза на прозореца. Водата се сменя веднъж на ден. Покълвателите са оборудвани със специална мини помпа за обогатяване на растенията с кислород
Как се отглеждат микрозелени у дома
Трябва да се отбележи, че концентрацията на основни вещества в култивираните сортове растения варира значително. Например младите разсад от червено зеле са богати на витамин С, докато кълновете от кориандър и леща са богати на витамин Е. Понякога разликите в състава на веществата са доста значителни (15-20 пъти). Следователно малко хора остават моногамни от един вид минигрини. Като правило аматьорите усърдно разнообразяват менюто си, засаждайки няколко сорта наведнъж (смеси за закупуване).
Технологията за отглеждане на микрозелени е съвсем проста. Тук растението не се нуждае от подхранване, тъй като семето или зърното имат големи вътрешни резерви и е напълно способно да стимулира растежа на разсад с височина 5-8 cm.
За да постигнете добри резултати, направете следното последователно:
- Поставете пръст или субстрат от юта в контейнера.
- Навлажнете земята или постелката с влакна с топла вода.
- Семената, накиснати предварително за 1-2 дни, се разпределят равномерно по цялата площ. Малките сеят на сухо.
- Цялата повърхност отново се напръсква леко с вода.
- Семената се притискат отгоре, така че контактът им със субстрата да е достатъчно плътен. Друг контейнер с микрозелена ще стане такъв товар. Такъв багажник обикновено се състои от 3-6 еднакви контейнера, подредени един върху друг.
- Стекът на багажника се излива ежедневно през горния контейнер, за да позволи на влагата да тече надолу и да навлажни всички килими.
След поникването на семената контейнерите се поставят в отделни тави, поливат се леко с вода и се поставят на светло място.
Когато първите същински листа се появят в контейнера за микрозелене, реколтата се събира чрез отрязване на нежните издънки с ножица.
Лидерството сред микрозелените заслужено принадлежи на червено зеле, амарант (ширица), дайкон, броколи, кориандър, кресон. Техните кълнове се отличават с високо съдържание на каротеноиди (лутеин, зеаксантин), витамини Е и С. Поради това е препоръчително те да бъдат на масата през цялата година, особено през зимно-пролетния период.
Микрозелените у дома изглеждат много декоративни, растат здравословни и вкусни. Това е продукт, способен не само да дава, но и да връща на хората здраве, красота и младост.
Просто обичам микрозелените, което също е много полезно нещо. Обикновено купувам в супермаркета, но е интересно да се опитам да отглеждам у дома