Ползите и вредите от салатата от рукола за човешкото тяло
Днес ползите и вредите от салатата от рукола за човешкото тяло са известни по целия свят. Най-вече се отглежда от италианци. Това е едно от най-старите растения, познати от времето на Римската империя. Тогава руколата все още не се култивира и не се използва широко за храна, но се смяташе само за мощен афродизиак. С течение на времето хората са забелязали и оценили лечебните свойства на растението. Индусите са смятали руколата за ефективно средство за лечение на кожни заболявания. Използвал се е и при лечение на скорбут и като антисептик.
Днес руколата е неразделна част от любимите салати, както и отлична подправка за месо. Има благоприятен ефект върху здравето ни, но има и редица противопоказания. След това помислете за ползите и вредите от рукола за организма.
Състав и съдържание на калории
Много хора се чудят: полезна ли е руколата? Стойността на определени продукти зависи от това какви хранителни вещества съдържат. В това растение има много такива. Руколата съдържа витамини в значителни количества (А, Е, С, цялата група В, както и по-редки - К и РР).
Следват макронутриентите:
- калий;
- фосфор;
- магнезий;
- калций и други).
Салатата от рукола съдържа огромно количество микроелементи:
- цинк;
- манган;
- желязо и други.
Отделно мастни киселини, които си струва да се споменат. Така че Омега-9 нормализира нивата на холестерола, са ефективна профилактика на диабет, кръвни съсиреци. Омега-3 инхибират процеса на стареене, полезни са за нервната система, участват в регенерацията кожата. Растителните компоненти (фитостеролите) се изграждат градивни елементи на клетъчните мембрани. Флавоноидите правят стените на кръвоносните съдове по-здрави и по-еластична, намалявайки риска от инфаркти и инсулти.
Между въглехидрати, които се съдържат в рукола, фибри и пектин, но съдържанието на захароза е незначително.
Семената рукола са ценен източник на етерични масла, а младите стъбла и листа са богати на йод.
По отношение на ползите от рукола за жени, които следват фигурата, това растение спомага за нормализиране на метаболизма, което гарантира стабилно тегло. В същото време съдържанието на калории в рукола е само 25 kcal / 100 g пресен продукт. Руколата за отслабване е много полезен продукт.
Ползите и вредите от салатата от рукола за тялото
Подобно на много други растения, салатата от рукола едновременно носи както положителни, така и отрицателни компоненти.
Умерената консумация никога няма да навреди и да запълни тялото само с полезни елементи:
- Служи като отличен пълнител за салати. Високият процент фибри ви кара да се чувствате сити, а относително ниският процент калории не води до пълнота.
- Витамин К подобрява усвояването на калция. Това прави вашите зъби, кости и мускули по-силни.
- При редовна консумация на прясна рукола кръвното налягане се нормализира. Стените на кръвоносните съдове и миокарда са укрепени, сърдечната честота се нормализира.
- Зелените имат благоприятен ефект върху мозъчната функция. Хранителните вещества са полезни за нервната система. Те действат като естествено успокоително и помагат в борбата със стреса и депресията.
- Ползите от руколата са доказани за стомашно-чревния тракт. Нормализира стомаха, подобрява храносмилането. Също така действа като хепатопротективен агент.
- Показан за хора със слаб имунитет, склонни към всякакви настинки.Витамин С повишава устойчивостта на организма към вируси и бактерии. От листата се приготвят отвари. Те помагат при лоша кашлица.
- Рукола трябва да се консумира от двойки, желаещи да заченат дете. Научно доказано е, че е ефективен при възстановяване на репродуктивната функция и при двата пола.
Масло от рукола и козметология
Природата ни дава много натурални продукти за лична грижа. Масло от семена от рукола облекчава възпалението, подхранва и овлажнява кожата. Добавете няколко капки в кремове и маски.
За повредената и суха коса това е истинско спасение. Маслото прониква дълбоко в структурата на косата, което я прави силна и блестяща.
Ето рецептите за най-полезните маски:
- Масло от рукола (2 супени лъжици) + бяла глина (40 г) + няколко капки етерично масло (по ваш избор). Разбъркайте добре и нанесете върху леко влажна коса.
- Равни части от масло от рукола и тинктура от капсикум + с.л. л. балсам за коса.
Бележит ефектът може да бъде постигнат чрез консумация на масло с храна, например пълненето му салата.
Противопоказания
На Ползите и вредите от салатата от рукола са силно повлияни от почвата, в която тя расте. Ако в земята има пестициди, тогава листата и стъблата на руколата ще бъдат високи концентрация на живак. Най-добре е да го отглеждате сами или да го купувате от доказани местоположения.
Страдащите от алергии трябва да бъдат много внимателни с това растение. Това е силен алерген. Особено това опасения хора, които не понасят ряпа или репички. Алергията към рукола може да се прояви с малък обрив, който отшумява след прием на антихистамини. Но можете да спечелите и сериозно отравяне на тялото.
Също не се увличайте с рукола за тези, които имат проблеми с жлъчния мехур, черния дроб, бяха диагностицирани бъбреци, стомашна язва и проблеми с панкреаса. Също се отнася и за сърцата, като систематично приема лекарства. Необходима е консултация с кардиолог.
Много жени се чудят дали руколата е възможна по време на бременност. По този въпрос има много мнения. Но специалистите препоръчват на бременни и кърмещи майки да се въздържат от салати с това растение. Рискът от алергии при майката или детето е висок.
Ако зелените се абсорбират в големи количества, това ще провокира свиване на матката. Ако органът вече е в добра форма, това може да доведе до преждевременно раждане.
Събиране и съхранение на листа
Млад листата трябва да се събират преди периода на цъфтеж. Не забравяйте, че са бързи изсъхват. По-добре е веднага да ги поставите в запечатана торба със закопчалка. Ще се побере и хартия. Това ще запази зеленчуците свежи в продължение на няколко дни. Мога поставете чаша вода в хладилника и поставете в нея куп рукола. Ще се окаже оригинален годен за консумация букет.
За по-дълго съхранение ще трябва да се прибегне до замразяване. Но след размразяване вече няма да има толкова добър вкус. Суровините се нарязват на ситно, леко се осоляват и опаковани в малки торбички или пластмасови контейнери. Позволено е да замръзне цели листа. Преди това те се измиват и попиват с хартиена кърпа.
Изсушената рукола прави отлична подправка. Чистите и сухи листа се нарязват и сушат върху лист за печене за около седмица. След това те се изсипват в стъклени съдове. По този начин руколата ще запази своя вкус и аромат до следващата година.
За да ядете пресни билки през цялата година, трябва да закупите семена от специализиран магазин. Оставете ги редовно саксия или кутия. Поливайте малката си зеленчукова градина редовно и се грижете за растенията, както бихте копър или магданоз.
Винаги е имало много противоречия относно ползите и опасностите от салатата от рукола, но ако здравето позволява, редовно включвайте този продукт във вашата диета. Той е източник на младост и енергия за тялото. С него ще забравите за проблеми с наднорменото тегло, хипертонията и хроничната умора.Руколата съчетава леки нотки на ядки (типични за млади растения с малки листа), черен пипер и горчица (при високи екземпляри с големи листа). Готвят паста с нея пица, всякакви салати и леки сосове. Но не се препоръчва да се пържи в мазнина или да се подправя с майонеза, няма да има добър вкус. Руколата се сервира с месо, риба и морски дарове. Опитайте да го добавите към пълнеж за баница или омлет за истински деликатес.