Бадемово брашно у дома: рецепта за готвене, рецепти за печене
Домашното бадемово брашно се прави от естествени бадемови ядки. Има плътна, мазна текстура и богата миризма на ядки. Използва се в сладкарството за приготвяне на гурме печени изделия и десерти. Ако искате да зарадвате гостите си с бадемов пай или бисквити с гурме паста, но не сте могли да си купите бадемов прах в магазина, тогава цели бадеми ще го направят. Ще ви трябва и кафемелачка или мощен пасатор и инструкции за готвене стъпка по стъпка.
Бадемово брашно у дома, неговото съдържание на калории и BJU
Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 602 kcal.
Бадемово брашно BZHU (g):
| протеини | мазнини | въглехидрати |
| 25,8 | 54,5 | 13,0 |
В допълнение към високото съдържание на витамин Е и полиненаситени мастни киселини, брашното съдържа редица полезни вещества.
Бадемово брашно (състав):
- Витамини от група В (1, 2, 5, 6, 9), които укрепват нервната система, подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите;
- аскорбинова и никотинова киселина (В3), които повишават имунитета, ускоряват метаболитните процеси, нормализират работата на сърдечния мускул;
- бета-каротин, който осигурява профилактика на очни заболявания;
- холин (В4), който понижава нивата на холестерола в кръвта;
- калий, калций, укрепване на опорно-двигателния апарат;
- селен, магнезий, цинк, участващи в метаболизма на клетките и подобряващи метаболизма;
- фосфор, който активира умствената дейност и физическата активност.
Бадемовите ястия се препоръчват да бъдат включени в менюто при безсъние, гърчове, нервно напрежение, зрително увреждане и анемия.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка
И така, има ядки, но е необходимо бадемово брашно: как да го направите у дома бързо и правилно? Процесът на готвене не е труден, но се нуждаете от добър чопър. Комбайн, кафемелачка, блендер с остри ножове, за предпочитане с пулсиращ режим. Ще ви трябва и фурна и вряща вода.
Около 85 г прах излизат от 100 г ядки. Загуба на тегло настъпва, когато ядките се обелват и дехидратират във фурната.
Подготвителен процес:
- Ядките се измиват под течаща вода и се потапят във вряща вода за 2 до 4 минути.
- След като ги извадите от вряща вода върху хартиена или ленена кърпа, те се оставят да изсъхнат.
- Обелете кожата, като натиснете ядрото с пръсти.
- Загрейте фурната до 90 градуса или изберете възможно най-ниската настройка.
- Разпределете ядките на един слой върху лист за печене, поставете да изсъхнат във фурната за 20 минути.
Докато зърната изсъхват, те трябва периодично да се разбъркват, да се задъхват и обръщат, така че пулпата да изсъхне равномерно.
Приготвяне на брашно:
- След дехидратация ядките се прехвърлят в чопър.
- Включвайки устройството за 5-7 секунди, смилайте съдържанието до състояние на прах.
- Докато бадемите започнат да отделят масло, те се пресяват в контейнер през сито.
- По-големите частици се смилат отново.
Визуалните инструкции са представени във видеото:
Ако приготвеният обем брашно не се използва веднага, той се поставя в стъклен буркан със плътно капаче. Срокът на годност не трябва да надвишава 30 дни на сухо място.
Бадемово брашно в рецепти за печене
Бадемовото брашно усилва миризмата на бебешка храна. Добавя се към млечна каша, овален овес. Той също е част от вкусните рецепти за европейски сладкиши.
Френска паста (Macaron)
Десертът е сладка, ефирна миниатюрна бисквитка. Състои се от две половини, свързани с деликатен крем. Бадемовият прах му придава специална текстура и вкус.
Състав:
- 150 г пудра захар и пясък;
- 150 г бадемово брашно;
- 50 мл вода;
- бялото на три яйца;
- гел-багрило (необходимото количество се определя според инструкциите или визуално според интензивността на цвета).
Процесът на готвене е описан подробно във видеото:
Бисквита Джоконда
Приготвен на основата на ароматизирано брашно и яйца. За разлика от обикновената бисквита, Mona Lisa е по-еластична. Именно поради това рецептата се използва за приготвяне на рула, основата за европейски мус торти и десерти.
Състав:
- 50 г бадемов прах;
- 20 г пшенично брашно;
- 2 яйца + бели 2 яйца;
- 50 г пудра захар;
- 20 г топено масло.
Приготвянето на бадемов прах у дома за невероятно вкусни десерти е лесно. Процесът не отнема много време и отнема малко време. Полученият продукт се различава от магазина по влага и размер на частиците (промишлеността има по-фина текстура), но изобщо не се различава по вкус и хранителна стойност.