Защо репичките стават горчиви или отиват във върховете
Един от най-често срещаните проблеми, с които много градинари се сблъскват, когато отглеждат репички, е неприятната горчивина на кореноплодните култури. Има няколко причини, поради които една репичка е горчива, както и няколко начина за премахване на неприятен остър вкус.
Защо репичката е горчива - основните причини
Най-често срещаните фактори включват:
- Неправилно поливане - Корените на репичките съдържат умерено концентрирано синапено масло, което им придава характерния вкус. Когато липсва влага, нивото на маслото се повишава, което придава горчивината на репичките.
- Късна реколта - презрелите корени стават твърде горчиви и практически неизползваеми.
- Липсата на пространство - пренаселеността може да е една от причините репичките да не се връзват.
Причината за проблеми при отглеждането на репички може да бъде липсата на редовно разрохкване и плевене, както и неправилна организация на осветлението на зеленчуковата култура.
Правила за добра реколта
Репичките са доста "капризна" култура. За да получите богата реколта от кореноплодни култури с приятен сладък вкус и едва забележима горчивина, трябва да осигурите репичките с редовни и висококачествени грижи. Състои се от няколко важни момента - организирането на правилно осветление, систематично поливане, разрохкване и плевене на лехите.
Осветление за репички
Има много причини, поради които репичките растат в техните върхове и вкусват горчиво, когато узреят. И един от основните е неправилното осветление. Репичките не обичат дългите светлинни часове, трябва да са под светлина не повече от 8-10 часа.
За репичките както излишъкът, така и липсата на слънчева светлина са опасни. При прекомерна светлина корените започват бързо да стареят и стават горчиви. В такива случаи насажденията трябва да бъдат покрити с непрозрачен материал. Когато покривате легла с репички, трябва да се внимава кислородът да остане свободно достъпен за тях.
Твърде засенчените места са не по-малко опасни - когато се отглеждат на сянка, растежът на върховете се ускорява, а корените остават малки.
Най-добрият вариант би бил да откриете културата на слънце до 16-18 часа, след което тя да бъде скрита под тъмен филм или чул.
Правилно поливане
Сред често срещаните причини, поради които в оранжерията репичките са отишли до върховете или кореноплодните имат остър, горчив послевкус - неправилно поливане. Репичките принадлежат към влаголюбиви култури, които изискват редовно и обилно поливане.
Основни правила за поливане изде:
- репичките трябва да бъдат обилно навлажнени на всички етапи на растеж - от сеитбата до прибирането на кореноплодни култури;
- поливането трябва да е дълбоко, почвата трябва да се навлажни до 20-30 см дълбочина;
- за да бъде почвата достатъчно навлажнена, поливането е най-добре на етапи;
- за поливане 1 кв. м. леглата с репички ще изискват 12-15 литра вода;
- най-добрият вариант е поливане чрез пръскане - не ерозира почвата и не наранява корените;
- за напояване се използва само предварително утаена вода със стайна температура.
Честотата на поливане на репичките ви зависи от метеорологичните условия. В горещите летни дни леглата трябва да се поливат рано сутрин и вечер, всеки ден.Поливането през деня не носи полза, тъй като влагата бързо се изпарява през листните клетки.
При хладно време поливайте репичките на всеки 3-4 дни.
Изтъняваща ряпа
Репичките са много малки, така че е трудно да ги засеете на достатъчно разстояние. Твърде плътните и чести посеви влияят негативно на размера и вкуса на плодовете, поради което в такива случаи лехите се изтъняват. Плътността е една от причините репичките да горчат. Ако са пренаселени, корените растат слаби, летаргични, липсват влага и хранителни вещества.
Изтъняването на репичките се извършва, като се вземат предвид няколко правила:
- на 6-7-ия ден след появата на първите издънки, слабите разсад трябва да бъдат отстранени, оставяйки разстояние между разсад около 3-5 см;
- повторно изтъняване се извършва след 4 седмици - всички слаби издънки се отстраняват, между останалите растения трябва да има разстояние 1-2 см;
- последното изтъняване трябва да се направи след узряване на първите кореноплодни култури - те трябва да бъдат избрани, за да могат останалите растения да узреят.
За да не повредите крехките растения, препоръчително е да ги изтънявате само след предварително поливане на почвата.
Почвата около репичките трябва леко да се поддържа с длан, за да не се наранят останалите стъбла. След изтъняване почвата в лехите трябва да се разхлаби и да се полива добре.
Разрохкване и плевене
Защо репичките са горчиви зависи от условията на тяхното отглеждане. За пълен растеж и узряване на репички, трябва редовно борба с плевелите в леглата. Те извличат хранителни вещества и влага от почвата - в резултат репичките придобиват неприятен, горчив вкус. Борбата с плевелите се извършва веднага след появата им.
Разрохкването на почвата е също толкова важно. Първата обработка се извършва преди поникването на първите издънки - това подобрява покълването им и стимулира растежа. Почвата трябва да се разрохква след всяко поливане на растенията на дълбочина не повече от 3-4 см, за да не се повредят крехките корени на репичките.
Навременна реколта
Много е важно да не оставяте репичките презрели и да ги берете, когато узреят. Не трябва да оставяте корени „за възрастни“ в почвата - те няма да растат по-големи, но ще натрупват горчиво горчично масло и вкусът им ще бъде развален. Когато презрее, пулпата на репичките става груба и влакнеста, започва да се напуква, изсъхва вътре и става безвкусна.
Най-често репичките узряват неравномерно. Много градинари не бързат да събират узрели кореноплодни растения, оставяйки ги, докато останалите растения узреят. Това не може да се направи; за да се избегне тяхната горчивина и летаргия, по-добре е реколтата да се събира на етапи.
Как да премахнете горчивината
Горчивината във вкуса на репичките не е причина да изхвърлите отглежданата реколта.
Има прости и достъпни начини да премахнете горчивината от репичките и да ги направите използваеми:
- Накисване във физиологичен разтвор - за да го приготвите, трябва да разредите 1 чаена лъжичка сол в 1 литър вода. Изплакнете репичките, отстранете върховете и залейте кореноплодните с физиологичен разтвор за 35-40 минути.
- Измитите кореноплодни зеленчуци без блатове трябва да се нарязват на половинки или парчета, поръсват се със сол и се оставят да се влеят за 15 минути, след което се изплакват с течаща вода. Солта бързо намалява или напълно премахва горчивината от репичките.
- Репичките трябва да се измият и да се разрежат наполовина. След това залейте кореноплодните зеленчуци с вряща вода и оставете за 8-10 минути, след което използвайте за приготвяне на салати и други ястия.
Варенето на репички се счита за най-малко предпочитано. Топлата вода „изтегля“ не само горчивината от кореноплодните култури, но и значителна част от хранителните вещества. Освен това, ако държите репичката във вряща вода твърде дълго, тя може да стане мудна и безвкусна.
Има няколко отговора на въпроса защо репичката е горчива и как да се оправи тази неприятна ситуация. Причината е неспазване на основните агротехнически препоръки за отглеждане на репички.Изборът на правилното място за сеитба, редовно поливане, изтъняване и плевене на лехите ще ви помогне да получите богата реколта от сочни и хрупкави кореноплодни култури с приятен, деликатен вкус.