Изучаваме полезните свойства на тиневия лук
Много хора знаят полезните свойства на тиня лук. У нас се отглежда по-скоро като декоративно растение, но в други страни по света е преди всичко основната съставка за лечение на редица заболявания.
Слузен лук: химическият състав на растението
Лук, богат на:
- различни соли;
- желязо;
- манган;
- калий;
- никел;
- цинк;
- киселини;
- фитонциди;
- флавоноиди.
Всички микроелементи и витамини се усвояват почти напълно от организма.
Също така, зелената част включва витамини PP, C, B1 и B2, важни за човешкото тяло. Растението съдържа захар, около 3% и каротин - 15%. Подземната част съдържа ценен витамин Е.
Полезни свойства на тиня лук
Растението се използва за лечение на анемия. Това се дължи на високото съдържание на витамин В. Лукът слуз помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, спира кървенето, а също така укрепва тялото и го прави устойчив на различни инфекциозни заболявания.
Според проучванията е доказано, че слузта има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.
Сок, който има слузеста структура:
- обгръща стените на стомаха;
- облекчава възпалението;
- възстановява храносмилателния тракт;
- подобрява работата на тайната функция.
Растението е незаменима част при кървене на венците и възпаления. Бързо лекува рани и унищожава всички опасни микроби.
Витамин В участва в хемопоезата и подпомага работата на сърдечно-съдовата система. Пресният лук намалява количеството на холестерола в кръвта и възстановява функцията на щитовидната жлеза.
Лукът не губи лечебните си свойства, дори ако е напълно изсушен.
Как се бере реколтата от лук
За тези, които са решили да си осигурят полезно растение за цялата зима, трябва да се помни това съхранявайте лука може да се суши, осолява, маринова, ферментира. Но най-добре се консумира прясно.
Можете да изрежете зелената маса веднъж на 14 дни. Две седмици ще са достатъчни, докато листата пораснат до желания размер. Не се препоръчва да се използват твърде малки издънки, тъй като те съдържат малко количество витамин С.
Можете да започнете да режете лука само 3 години след засаждането. По това време тя съдържа максимално количество важни вещества.
Необходимо е да се отрежат листата, чиято дължина е в рамките на 25-27 см. Процедурата трябва да се извършва само при сухо време.
Маринован лук
Измийте добре цялата зелена маса под течаща вода. След това нарежете на парчета от 10 см. Поставете листата в тенджера, залейте с вода и бланширайте. Дръжте в гореща течност не повече от 2 минути.
Когато лукът стане мек, ще трябва да се прехвърли в 0,5-литров буркан и да се напълни изцяло с марината. Тя трябва да се състои от 50 г сол, 0,5 с.л. оцет, 50 г захар и 1 литър вода. Навийте консервите и ги сложете в килера. Можете също да съхранявате контейнери на долния рафт на хладилника или в мазето.
Основното нещо е да не поставяте кутии с заготовки на балкона. Те могат да се подуят при високи температури.
Закваска от лук
Предходният саламура може да се използва както в предишната рецепта. Измийте лука, накълцайте и бланширайте.Поставете в купа и покрийте със студена марината. Покрийте контейнера с марля отгоре и сложете товара. Съхранявайте в това състояние 7 дни при стайна температура. След това преместете купата в хладилника. Можете да го ядете след 10 дни.
Сушене на лук
Потопете измитите листа в солена студена вода (не повече от 5 минути). След това извадете, сложете кърпа или хартиена кърпа, за да стъклите водата. След това лукът трябва да се нарязва на удобни парчета и да се разстила на тънък слой върху лист за печене. Препоръчително е растението да се суши на открито под навес. Можете да държите тавата в стаята, но в този случай трябва да се уверите, че чистият въздух циркулира добре.
Противопоказания за употреба
Слузният лук може да се яде от всички и дори от децата. На практика няма специални забрани за използването му. Единственият, на когото не се препоръчва да яде това растение, са хората с индивидуална непоносимост. Също така си струва да отложите приема на смеси на негова основа за известно време в случай на обостряне на стомашни заболявания.
Лукът може да се дава на деца след 3 години, но в малки количества. Могат да се добавят пресни листа салати или ги поръсете върху каша.
Познавайки полезните свойства на лука от тиня, можете значително да подобрите здравето си. През летния сезон пресните листа ще бъдат божи дар в кухнята. Това е истинско хранилище на витамини, без което човешкото тяло не може да функционира нормално.