Салати от патладжани за зимата: рецепти с подробни описания и снимки
Патладжанът е много популярен при консервиране за зимата. Салати с патладжани, чиито прости рецепти ще ви помогнат да направите препарат за дългосрочно съхранение. Патладжанът може да се комбинира с различни зеленчуци: моркови, целина, домати, чушки, чесън и други. Той върви добре с всеки от изброените продукти. Основното е да се спазват дадените пропорции на съставките, за да се получат вкусни препарати за зимата. Салатите с патладжани могат да се сервират отделно, или можете да сложите парче хляб или да допълвате всяка гарнитура.
Патладжанът (син) е един от онези редки зеленчуци, които не трябва да се консумират сурови. Но дори варени или пържени патладжани запазват някои от полезните си свойства. Те не могат да бъдат наречени специален източник на витамини, но все пак имат витамини А, В, С, Р, също калций, калий, желязо, натрий, магнезий, мед и други. Стойността на красивия плод е във вкуса му, така че те трябва да бъдат запасени за цялата година. Салата от патладжан за зимата, чиито рецепти са много разнообразни, ще бъде доста вкусна и богата дори в ожесточен сезон. Яденето на патладжан има положителен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове, прочиства червата и подобрява функционирането на бъбреците. Основното свойство на лилавия плод е премахването на холестерола от тялото.
За да приготвите висококачествена и здравословна салата от патладжан за зимата по проста рецепта, на първо място, трябва да обърнете внимание на външния вид. Ярката лъскава лилава кора е ясен знак за тяхната свежест. Пулпът на такива сини трябва да бъде без плътни семена. Ако въпреки това срещнете зеленчуци с многобройни и твърди семена, те трябва да бъдат отрязани или изобщо изхвърлени. Презрелите патладжани с много соланин са вредни за организма, така че е силно обезкуражено да ги ядете. Салатата от патладжан за зимата е вкусно лакомство, което всяко семейство ще хареса толкова много, че всяка година ще трябва да го консервирате отново и отново.
Патладжанът има естествена горчивина, от която е по-добре да се отървете. За да направите това, поръсете филийките патладжан със сол и оставете за 4 часа. През това време горчивината под формата на течност ще потъне до дъното на съдовете, в които се намират плодовете.
Салата от патладжан с целина
Стъпки за готвене:
- Измийте два патладжана, не ги белете, гответе цели. Оставете да къкри в леко подсолена вода за 10 минути. Извадете и оставете да се охлади. Разрежете по дължина на четири парчета.
- Ядро 3 сладки чушки и нарежете зеленчука на ивици.
- Накълцайте една целина.
- Нарежете три лука на малки парченца.
- Обработвайте 5 скилидки чесън в преса за чесън.
- Сварете дресинг за марината, който включва 150 грама растително масло, същото количество оцет, 3 супени лъжици. лъжици вода, 1 с.л. лъжица сол и 2 с.л. супени лъжици захар. Смесете изброените компоненти и сварете. Изсипете в зеленчуковата смес.
- Подредете в буркани и запечатайте. Салата готова.
Салата от тройка патладжан
За начинаещите любители на консервирането през зимата се предлага лесна рецепта: „Салата с три патладжана“.Лек, защото всички съставки се вземат на три парчета (патладжан, лук, звънец). Тук дори начинаещ няма да сбърка в пропорции. Лютият пипер на вкус действа като допълнителна съставка.
Стъпки за готвене:
- Посочените зеленчуци трябва да се измият и изсушат.
- Нарежете на големи парчета. Малките не се препоръчват, в противен случай ще се получи хайвер.
- Пригответе емайлиран тиган, на дъното на който налейте 90 грама слънчогледово олио и добавете накълцан чесън на вкус.
- Изсипете предварително получените филийки в тенджера и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, за 30 минути. По желание можете да добавите любимите си подправки и не забравяйте да посолите - 1 чаена лъжичка. След 30-минутно къкрине трябва да налеете 20 грама оцет и да кипнете още 10 минути.
- Подредете в буркани и затворете плътно с капаци. Обърнете се и завийте с топло одеяло. Изчакайте един ден за охлаждане и изпратете до килера.
- Насладете се на приготвената салата през зимата!
Слънчогледовото масло трябва да се приема рафинирано, други могат да дадат неприятен послевкус на салатата.
Салата от патладжан pyaterochka
Вкусна салата от патладжан за зимата "Pyaterochka". В тази салата всички съставки се приемат на 5 броя - патладжан, моркови, лук, чесън и чушки. Характеристика на салатата е наличието на моркови в нея, така че е за любителите на този портокалов зеленчук. Ако се интересувате от това колко килограма от всяка съставка трябва да приемете, тогава ето количеството: сините - 0,5 кг, същото количество пипер, лукът - 300 грама и същото количество моркови.
Стъпки за готвене:
- Патладжаните не трябва да се белят, а веднага да се нарязват на ивици.
- Разделете чушките на 8 части.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на ивици с нож, което ви е по-удобно.
- Изсипете захар в растителната маса - 4 супени лъжици. лъжици, сол - 2 супени лъжици. лъжици и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре всички съставки и изсипете половин чаша масло. Поставете тенджерата на печката и започнете процедурата за задушаване, която ще отнеме 35 минути.
- Разделете горещата смес в буркани и затворете. Салата готова. Приятен апетит!
Тази салата не включва оцет, така че няма да се съхранява дълго време и е по-добре да поставите бурканите в изба или хладилник.
Видео рецепта за салата патладжан Бакат
Десет салата от патладжан
Както подсказва името - „дузина салата от патладжан“, ще има 10 от всички съставки, а това са: патладжани, лук, чушки, домати и чесън (див лук). За това ястие се вземат средно големи зеленчуци.
Стъпки за готвене:
- Първо запържете лука. Това може да се направи в отделен тиган, или можете да го задушите веднага в емайлиран тиган, в който останалите зеленчуци ще бъдат разположени по-нататък. За да направите това, изсипете 200 грама растително масло на дъното. Нарежете лука на кубчета и потопете в маслото. Пържете леко.
- Нарежете патладжаните на същите кубчета.
- Поставете филийки патладжан върху лука в тенджера.
- Добавете същите кубчета сладък пипер към лука и патладжаните.
- Доматите, без да се белят, се превръщат в кубчета и се изпращат към останалите зеленчуци.
- Разбъркайте зеленчуците. Посолете с 2 с.л. супени лъжици сол, черен пипер с 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, подсладете със 100 грама захар. Разбъркайте отново и започнете да задушавате. Извършете тази процедура в продължение на 30 минути, изсипете 100 грама оцет и оставете да къкри още 10 минути. След това добавете накълцан чесън.
- Поставете горещата зеленчукова маса в стерилизирани буркани и затегнете капаците. Обърнете ги с главата надолу и покрийте с одеяло, докато изстинат. Салата готова.
Свекърва салата патладжан език
Любителите на пикантното ще харесат салатата от патладжан на свекърва за зимата. Патладжаните обикновено се нарязват по дължина, за да наподобяват образно език. Практиката показва, че те по-често се нарязват на пръстени, вкусът не се променя от това, а само символичното значение се променя.
Стъпки за готвене:
- Измийте 4 килограма патладжан и нарежете на пръстени или по дължина.
- Поръсете добре със сол и оставете настрана за няколко часа, за да стекне горчивината от сините.
- Нарежете чушките (10 парчета) на половин пръстени, направете също с лютите червени чушки (5 парчета).
- Обелете 5 парчета чесън и ги изпратете в преса за чесън.
- Обелете 10 домата и смелете. Поставете български и люти чушки в месомелачка и също мелете. Оказва се доматена смес с пипер.
- Поставете готовия домат на огъня, изсипете 150 грама оцет, същото количество растително масло и захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол. Започнете да кипвате.
- След като заври доматеното пюре, добавете чесън и патладжан и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на слаб огън за половин час.
- Разделете масата в буркани и затворете.
Зеленчуците, които консервирахме през лятото, са полезни през зимата. Можете да направите асортимент от тях, превръщайки всичко в салати. Простите рецепти за салата с патладжан ще ви помогнат да разберете как да приготвите този вид подготовка за зимата. Този процес обикновено е много трудоемък, трудоемък и трудоемък. За да направите това, трябва да изберете уикенд или почивни дни, за да ги посветите на създаването на вкусни заготовки за зимата. Колко приятно ще бъде по-късно да се наслаждавате на плодовете на труда си през зимата, когато консервираната салата идеално ще се побере на вашата маса. Приятен апетит и вкусни приготовления!