Най-вкусната рецепта за скумрия в лучени кори от опитни готвачи
Рибното месо принадлежи към категорията на здравословните продукти, особено приготвени на ръка. Помислете за най-вкусната рецепта за скумрия в кората от лук, която е известна на кулинарните експерти по целия свят. Благодарение на простата технология рибата придобива ярко златист цвят и оригинален аромат. Течният дим се използва за добавяне на опушени нотки. Пресни билки, специални подправки и люти подправки няма да са излишни. Основното е да следвате доказаната технология за готвене на риба.
Най-вкусната рецепта за скумрия в лукови кори за заети хора
Включва прости съставки:
- морска риба - скумрия;
- няколко шепи лукови кори;
- сол;
- вода;
- подправки според предпочитанията;
- зеленина за декорация.
Стъпки за готвене
В тенджера се слагат добре измити лукови люспи. Налейте вода, добавете сол и подправки (по желание). Оставете да заври. Варете на умерен огън около 5 минути.
За да може варената скумрия в лучените кори да има отличен вкус, тя е внимателно подготвена за процеса. Главата и перките се отстраняват. Някои готвачи оставят опашката за красота. Освободете корема от вътрешностите. Изплаква се с вода. Избършете с хартиена кърпа или оставете върху дъска за рязане, за да отстраните водата и остатъчната кръв.
Ако цялата риба не се побира в тигана, нарежете я на няколко парчета.
Рибата се поставя внимателно във врящата саламура, така че да е напълно потопена в нея. Гответе месо за не повече от 3 минути. Поставете готовия продукт в чиния. Украсете с пресни билки по желание, поръсете с подправки. Скумрия, приготвена за 3 минути в лукови кори се сервира с картофено пюре. Хората с азиатски корени предпочитат да ядат риба с ориз. Някои гастрономи добавят няколко филийки лимон и тънки резенчета лук. Ненадминатият вкус на рибата се съчетава хармонично с всякакви гарнитури и зеленчуци.
Морска риба с отличен цвят за празнична трапеза
Всяка уважаваща себе си домакиня се опитва да сервира храна по такъв начин, че да предизвика апетита на гостите и членовете на домакинството им. За креативните готвачи има най-вкусната рецепта за скумрия в лучени кори с добавка на чаени листа.
Ястието се приготвя от следните продукти:
- труп на прясна скумрия;
- голяма шепа лукови люспи;
- варене на черен чай;
- гранулирана захар;
- сол;
- пипер (смлян, грах и бахар);
- дафинов лист;
- настърган кориандър;
- вода;
- пресни билки;
- няколко филийки лимон;
- сочен лук.
Последователността на създаване на ястие
Чистата вода се вари в тенджера. Добавете лукови кори. Гответе около 15 минути. След това те настояват за още половин час. Готовият бульон се филтрира през тензух, сгънат наполовина. Добавят се сол, подправки, гранулирана захар, чаени листа (в течна форма). Разбъркайте и оставете да се охлади.
Рибата се почиства от вътрешностите и перките. Измийте обилно под течаща вода. Избършете с хартиена кърпа или оставете на плота да изсъхне.
Трупът се поставя в обемна тава. Налейте марината и изпратете на студено място. Високо качество осоляване на скумрия в кожи от чай и лук, трае около 3 дни. За да може рибата да има отличен цвят, тя често се обръща. Това се прави с пластмасова шпатула няколко пъти на ден, като се изважда контейнерът от хладилника.
Преди сервиране продуктът се изважда от тавата и се избърсва със салфетки. Рибата се нарязва на няколко части, подредени върху чиния. Украсена с магданоз, поръсена с подправки. Сервирайте с варени картофи с копър и дафинови листа. Скумрията в лучени кори и чаени листа е отличен деликатес за най-добрите приятели и скъпи роднини.
Количеството сол зависи от големината на рибата. Средно една скумрия ще се нуждае от 2 супени лъжици.
Оригинален начин за създаване на ястие
Използвайки тази рецепта, готвачите получават вкусна риба. Има наситено кафяв цвят. Излъчва приятен аромат и има уникален вкус.
Оригинална скумрия се приготвя в лукови кори в бутилка от прост набор от продукти:
- риба;
- лукови люспи;
- сол;
- вода;
- захар;
- пипер (грах);
- карамфил;
- кориандър;
- горчица (прах);
- Дафинов лист;
- зеленина (няколко клона).
Елементарни стъпки за готвене
Маринатата се приготвя в малък огнеупорен съд. Първо кипнете вода. Добавете лукови кори. Варете на умерен огън около 15 минути. Настоявайте за около половин час, след което бульонът се прецежда. Добавете сол, захар, подправки. Разбъркайте. Поставете отново на огъня и кипете, докато насипните продукти се разтворят напълно. Готино. Филтрирайте, за да премахнете остатъците от лаврови и карамфил. Добавете горчица на прах и разпределете равномерно в цялата марината.
Скумрията се почиства от вътрешностите, перките и главата. Измива се старателно под крана. Докато се отцежда, се приготвя пластмасова бутилка, като се отрязва горната й част.
Рибата е разделена на няколко малки парчета. Те се поставят внимателно в бутилка и се пълнят с марината. Продуктът се оставя на стайна температура за 3 часа. След като изтече времето, покрийте контейнера със стреч фолио и го изпратете на студено място за около 4 дни. През този период рибите ще бъдат добре осолени и ще придобият оригиналния златен цвят.
Преди сервиране продуктът се измива с чиста вода. Сервира се с картофено пюре, билки и лучени пръстени.
За да изглежда скумрията по-апетитна, препоръчително е да я намажете със слънчогледово олио.
Опушена риба
Благодарение на творческите изследвания на съвременните готвачи, много хора готвят пушени продукти у дома. Подобен метод се използва за морски риби.
За ястието ще ви трябва:
- лукови люспи;
- скумрия;
- кулинарно средство "Течен дим";
- сол;
- гранулирана захар;
- чиста вода;
- подправка;
- зелени.
Пригответе скумрия с "течен дим" и лукови кори, като следвате прости стъпки. Първо, марината се прави по традиционния начин. Корпусите, солта и гранулираната захар се поставят в чиста вода. Вари се около 15 минути. Свалете от огъня и охладете до стайна температура. Те се филтрират. След това "течен дим" се излива в бульона и се разбърква старателно.
Поставете почистената риба в подходящ съд. Изсипете със саламура и изпратете в хладилника. Ако рибата плува, поставете преса отгоре (кутия с вода). След 2 дни домашно пушената скумрия в лукови кори е готова за употреба. Преди сервиране порциите се измиват с чиста вода. Разстелете върху чиния. Украсете с билки и парчета лук.
Как да изберем риба с добро качество
Скумрията често се продава замразена. Това обаче не означава, че всичко е с отлично качество. Съвети от опитни готвачи ще ви помогнат да намерите правилния продукт.
Ако трупът е обилно покрит с лед, тогава рибата беше замразена няколко пъти. Малки бели петна по повърхността на скумрията показват грешен начин на замразяване. Трупът, който издава неприятна миризма, вече е започнал да гние.
Очите на прясната риба имат прозрачна структура и изпъкнала форма. Хрилете са ярко розови или алени.
Един прост тест помага да се провери качеството на рибата.Ако при натискане върху корема се появи вдлъбнатина, тогава е по-добре да оставите продукта в магазина.
С тези прости указания е лесно да намерите подходящия продукт за страхотно лечение.
Видео рецепта за скумрия в лукова кора за 3 минути
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw