Херинга под шуба с ябълка: пикантни нотки в любимата ви салата
Херинга под шуба с ябълка започва да набира популярност през съветските времена. Въпреки че много домакини бяха скептични към присъствието на плодове в тази салата.
Прототипите на херингата под шуба бяха скандинавски салати с осолена риба и зеленчуци, които не бяха смесени. През 19 век винегретът с херинга става широко разпространен. Този тип салата също се е променил с течение на времето. През 60-те години на 20-ти век майонезата все по-често започва да се появява на масите. Рибите и зеленчуците бяха подредени на слоеве и намазани с нов сос. Днес има много варианти на херинга под шуба. Една от най-оригиналните съставки е прясна ябълка, която може да се съчетае с картофи или да ги замени.
Херинга под шуба с ябълка
Ще са необходими следните съставки:
- леко осолена риба (1 труп);
- цвекло (2 бр.);
- няколко средни моркови;
- картофи (8-9 грудки);
- голям лук;
- няколко кисели ябълки;
- майонеза (250-350 g);
- сол и смлян пипер.
Подготовка:
- Изплакнете добре зеленчуците и сварете в кората (първо цвекло, а след това моркови и картофи). Извадете от водата и охладете. След това обелете.
- Обелете и изкормете херингата. Внимателно отделете двете части на филето от билото и отстранете по-малките кости. Нарежете пулпата на кубчета (те не трябва да са твърде малки).
- Сега трябва да вземете дълбока купа за салата или широко ястие. Поставете рибата на дъното на равномерен слой. По-горе е ситно нарязан лук.
- След лука е ябълка, нарязана на едро ренде. Трябва да получите спретнати красиви ивици.
- Всички зеленчуци се нарязват по същия начин.
- Картофени ленти се полагат върху ябълката и се намазват с майонеза.
- След това моркови + майонеза и цвекло + майонеза. Така ще се съберат всички приготвени съставки. Всеки слой зеленчуци може допълнително да се подправи със сол и черен пипер.
- Първите три слоя остават сами по себе си сочни, а зеленчуците трябва да се накиснат в майонеза. За това салатата се поставя в хладилника за няколко часа.
За да добавите пикантност към лука, можете да го мариновате в оцет, захар и сол.
Херинга под шуба (без картофи)
Въпреки че картофите се считат за незаменим компонент на тази салата, много домакини изключват такъв продукт от състава. Освен това се получава вкусно, но по-малко калорично. Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за херинга под шуба с ябълка, но без картофи.
За салата ще ви трябват:
- една средна херинга;
- цвекло (4 малки парчета);
- ябълки и моркови (2-3 бр.);
- пилешки яйца (4 бр.);
- заквасена сметана + майонеза (4,5 супени лъжици всяка);
- голям лук;
- няколко пера зелен лук;
- пресен лимонов сок (около 1 супена лъжица. л.);
- сол и захар.
Готвене на херинга под шуба с ябълки:
- Сварете зеленчуците, както в предишната рецепта. Сварете отделно твърдо сварени яйца. Оставете всичко да се охлади.
- Междувременно трябва да приготвите херинга. Отстранете кожата от рибата и я изкормете, почистете корема от черни филми.
- Комбинирайте майонезата със заквасена сметана в дълбока купа и разбъркайте добре.
- Нарежете лука на дъската, изсипете в купа, залейте с лимонов сок и добавете щипка сол и захар. Това ще маринова лука. След няколко минути добавете ситно нарязаните зелени пера и разбъркайте.
- За охладени яйца отделете жълтъците от белтъците и ги настържете в различни чинии.
- Обелете сварените зеленчуци и ги нарежете с едро ренде. Нарежете ябълките на филийки, след това всяка на малки парченца.
- Поставете рибата, предварително нарязана на средни кубчета, на първия слой.
- Върху него изсипете лука. Внимателно намажете с приготвения сос с помощта на плоска шпатула.
- Катериците идват отгоре, след ябълките и след това морковите. Необходимо е да се намаже със смес от заквасена сметана и майонеза.
- Последният слой е цвекло със сос. Като декорация отгоре салатата се поръсва с настъргани жълтъци и се украсява с пера от лук.
На коя ренде да накълцате зеленчуци е изборът на самата домакиня. Много хора използват приставка за корейски моркови, други го нарязват на ситно с нож.
Херинга ролка под шуба
Херинга под шуба с ябълка може да се приготви по много оригинален начин. Такова ястие със сигурност ще украси празничната трапеза.
Необходими съставки:
- леко осолена риба (500 г);
- картофи, цвекло и моркови (по 300 г);
- среден лук;
- голяма сочна ябълка;
- майонеза (5 супени лъжици. л.);
- парче масло (около 60 г).
Подготовка:
- Обелете херингата, отстранете вътрешностите. Отстранете пулпата от костите и нарежете на сантиметрови квадратчета.
- Сварете морковите с картофи, докато омекнат.
- Пригответе саламура от вода, ябълков оцет и сол и намажете с него цвеклото. Изпратете го във фурната за 40 минути, за да се пече.
- Смелете зеленчуците и ябълката.
- Разстелете хранителен филм върху широка дъска и намажете с масло.
- Сложете последователно цвекло, ябълка, моркови.
- Намажете с майонеза, сложете лук и картофи, намажете отново със сос.
- Поставете рибата отгоре и поръсете с малки парченца масло.
- Всички слоеве херинга под шуба с ябълка трябва да бъдат леко уплътнени и след това да използвате филм, за да навиете руло.
- След това, както обикновено, поставете съда в хладилника.
Херинга под шуба с ябълки има необичаен вкус. Тяхната сочна, плътна плът ще направи салатата изненадващо нежна и ще добави приятна киселинност. Необичайно руло ще изненада гостите със своята креативна форма и оригинален вкус. Опитайте тези рецепти и всички от семейството ще ги харесат.