Прост и невероятно вкусен пай с извара и череша
Ароматна, красива и невероятно сочна баница с извара и череши със сигурност ще зарадва вас и вашите близки. Деликатно тесто от тесто в комбинация със сочна извара и пълнеж от череши няма да остави никого безразличен. Това е не само вкусна и проста, но и бърза баница с череша, които със сигурност ще влязат в съкровищницата на любимите ви рецепти.
Какво е необходимо за тортата
Тестото ще изисква:
- масло - 150 гр .;
- захар - 100 гр .;
- яйце 1-2 бр. (зависи от размера);
- сол - 0,5 ч. л .;
- брашно - приблизително 250-300 гр .;
- кора от половин лимон - по желание.
За пълнежа ще трябва да вземете:
- мляко - 500 мл;
- грис - 100 гр .;
- яйце - 4 неща .;
- извара - 500 гр .;
- захар - 250 гр .;
- череша - 300 гр .;
- бакпулвер - 5 ч.л .;
- ядка - 50-100 гр.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на баница с извара и череши
Нека да разберем какво, защо и как да го направим.
Три замразено масло на ренде или нарязани с нож. Добавяме брашно, като постепенно го изсипваме през сито, това ще спомогне за обогатяването на бъдещото ни тесто с кислород.
Към получената маса добавете яйца.
Добавете захар, сол и по желание лимонова кора.
Омесете тестото добре, за да не лепне по ръцете ви. Увийте готовото тесто в найлоново фолио и го поставете в хладилника за няколко часа.
Докато тестото се охлажда, нека приготвим пълнежа за изварата с череши. За целта изсипете мляко в метален съд и изчакайте да заври.
Изсипете грис в свареното мляко. Оставете го да заври отново и изключете газта.
Сега трябва да отделите жълтъците и белтъците на яйцата.
Разбийте 4 катерици с миксер, добавяйки щипка сол и 3-5 капки лимонов сок. Сокът не е задължителен, но ще добави малко кисело, което ще добави пикантност към вкуса. Ако не сте почитатели на лимоновия вкус, можете напълно да се справите без сок. Разбийте, докато се образува плътна, хомогенна и силна пяна.
Добавете 3 жълтъка към нашата извара, изсипете там бакпулвера и разбъркайте добре.
Изсипете цялата захар в охладената грис каша и разбъркайте добре.
Смесете грис каша с извара и след това внимателно добавете разбитите протеини. Разбъркайте внимателно, като повдигнете пълнежа отдолу, правейки го хомогенен.
Сега трябва да включите и да загреете фурната до 2000 В. Пригответе формата, като я намажете с масло. Имаме мухъл с диаметър 28 см.
Разточваме тестото, като се уверим, че правим отстъпки за страните.
Поставете готовата форма във фурната и печете, докато стане дори златисто кафява.
Готовността на теста може да се провери с клечка за зъби.
Докато нашата основа се пече, нека започнем да приготвяме пълнежа за извара с череша. За това 300 гр. черешите трябва да се измият, отстранете излишната влага със салфетки или хартиени кърпи. Отстранете семената от изсушените плодове и изцедете излишния сок. Колкото по-малко сок имате, толкова по-вкусен ще бъде пълнежът.
Поставете готовите череши върху охладеното тесто на равномерен слой.
След това изсипете нашата смес от извара и грис до самия връх на формата.
Сега е време да си спомните за забавения преди това жълтък, добавете към него малко мляко (можете да го замените с преварена вода) и го разбийте добре.
Разстиламе сместа върху нашата торта.
Ние украсяваме нашата пита с ядки. За да направите това, трябва да ги изпържите малко в тиган, ситно накълцайте или настържете и поръсете върху пая.
Печем при температура 2000 С за 50-60 минути. Можете да украсите тортата по свое усмотрение. Така че нашата вкусна черешова баница е готова, приятен апетит!