Уникалният състав на кайсиевите ядки, техните ползи и вреди за човешкия организъм

Плодови отпадъци - това е определението, което най-често получават кайсиевите костилки, ползите и вредите от които не се вземат предвид. Мнозина дори не осъзнават колко широко разпространени са кайсиевите ядки в медицината, козметологията и кулинарията. Какво е особеното в костилките от кайсии и как те се използват най-добре?

Прочетете и статията: вкусно рецепта за сладко от кайсии.

Състав на кайсиевите ядки

Костите съдържат:

• витамини (В17, РР);
• минерали (желязо, калий, фосфор, калций, магнезий);
• циановодородна киселина;
• 0 g протеин, 27,7 g мазнини, 56,3 g въглехидрати (на 100 g ядки).

Говорейки за ползите и опасностите от кайсиевите ядки, не може да не споменем маслото, произведено на тяхна основа. Освен това ядките на някои сортове съдържат до 70% ядливо масло. Този продукт от своя страна е богат на:

• мастни киселини (линолова, палмитинова, олеинова);
• фосфолипиди;
• витамини (A, C, B, F);
• токофероли.

Калоричното съдържание на кайсиевите ядки е 440 kcal на 100 g продукт. Поради това те често се препоръчват на спортистите да консолидират масата.

Кайсиеви костилки: полезни свойства и противопоказания

Ядката на кайсията, която е скрита зад черупката, съдържа цяла гама ценни вещества и има особен, но не отблъскващ вкус. Ползите и вредите от ядката на кайсиевите ядки са малко известни на повечето хора. Струва си да започнете с положителни свойства. На първо място, кайсиевите ядки са естествен антихелминт и антипаразитен агент. Съдържа и вещества, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Наличието на витамин В17 превръща кайсиевите ядки в естествени „убийци“ на раковите клетки. Този витамин съдържа цианид, който помага да се убият раковите клетки.

Колкото по-горчива е костта, толкова повече витамин В17 съдържа.

Важно е да знаете както полезните свойства, така и противопоказанията на семената от кайсия. По-специално, кайсиевите ядки съдържат циановодородна киселина, която в големи количества се превръща в отрова. Силната горчивина показва висока концентрация на органична отрова. Причината за горчивия вкус на амигдалина е източникът на циановодородна киселина. Следователно неконтролираното използване на семена от кайсия може да причини отравяне. Проблемът може да бъде причинен от приема на 20-40 g от продукта.

Повредата върху ядките е сведена до минимум, ако те са предварително сварени или изсушени във фурната. Под въздействието на висока температура вредните компоненти ще бъдат унищожени.

Старите кайсиеви сърцевини могат да бъдат опасни. Това е така, защото съдържанието на цианид се увеличава с течение на времето. Поради това не се препоръчва да ги приемате.

Кайсиевите костилки са противопоказани при:

• захарен диабет;
• чернодробни заболявания;
• проблеми с щитовидната жлеза;
• бременност.

Признаци на отравяне обикновено се появяват в рамките на 5 часа след приема на продукта. Широк спектър от симптоми може да показва отравяне. На първо място това са: летаргия, главоболие, гадене и спазми в стомаха. В тежки случаи могат да се появят конвулсии, припадъци или остра сърдечна недостатъчност.

Прилагане на кайсиеви ядки

Лекарството. Кайсиевото масло е основата на много лекарства. Самите кости се считат за естествена „химиотерапия“.Но е важно да знаете как да приемате кайсиеви костилки при рак. Цианидът, който се съдържа в ядрото, унищожава раковите клетки в малки дози, но здравите клетки започват да страдат от голямо количество.

Можете да консумирате не повече от няколко ядки на ден. Приемът им е най-добре допълнен с любимите ви плодове.

Кайсиевите ядки, приготвени като чай, се използват при сърдечно-съдови заболявания. Полезни са и при бронхит и заболявания на горните дихателни пътища. Високото съдържание на калории в кайсиевите ядки им позволява да бъдат препоръчани като хранителна добавка при високо физическо натоварване.

Кайсиево масло широко използвани в козметологията. Съдържащите се в него вещества имат благоприятен ефект върху кожата, забавяйки процеса на нейното стареене и подобрявайки състоянието на ноктите и косата.

Готвене. Можете ли да ядете костилки от кайсии? Отговорът, разбира се, е да. Освен това костилките от кайсии често се използват от сладкарите за приготвяне на глазура, карамел, сладкиши, кисело мляко, кремове, сладолед, вафли и различни сладкиши. Ядките на някои сортове кайсии се използват като заместител на бадемите.

Опитните готвачи препоръчват да добавяте натрошени костилки от кайсии към компоти, конфитюри, печени продукти и сладолед. Това придава на ястието подчертан вкус на кайсия.

Вредите и ползите от кайсиевите семена са тясно свързани със здравето на конкретен човек. Затова не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате този продукт.

Прочетете също статията: ползи от черешите за човешкото тяло!

Витамин В17 в костилките от кайсии - видео