Класическа рецепта за гаспачо за любителите на испанската кухня

Кулинарното творчество на народите по света включва много любими и разнообразни ястия. Помислете за класическата рецепта за гаспачо от древните испанци. Приготвя се от прости и достъпни съставки като първо ястие. Супата от гаспачо се поднася както на почитателите на растителните храни, така и на тези, които следват фигурата им. Изящният вкус на ястието ще ви освежи през разгара на лятото, ще укрепи здравето ви и ще ви даде няколко минути „райска наслада“.

Откриване на класическата рецепта за гаспачо

Известното испанско ястие има специално място в менюто на нашите сънародници.

Както се оказа, той е направен от доста прости съставки:

месести зрели домати;
сладка чушка;
пресни краставици;
лук (сочен);
Бял хляб;
чесън за вкус (няколко скилидки);
изгаряне лют червен пипер;
винен оцет;
растително масло;
сол;
куп зелени.

Белият хляб се нарязва на парчета. Те се изпращат във фурната и се сушат.

Доматите се измиват под чешмата. Потопете във вряща вода за няколко минути. Отлепете внимателно кората. Нарежете на произволни парчета.

Чушките се измиват. Разстила се върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио, и се пече във фурната за около 10 минути. Когато се охлади малко, отстранете дръжката, отстранете кората. Нарежете на парчета.

Обелете чесъна. Разделете на лук, настържете с малки секции.
Лукът се нарязва като за пържене. Налейте винен оцет. Лютият пипер, зелените също се нарязват на ситно. Краставицата се настъргва.

Белият хляб се натрошава в отделен съд. Добавят се сол и горещо слънчогледово олио. Разбъркайте и оставете за 15 минути.

Доматите, нарязани на филийки, настърганите краставици, нарязаните зеленчуци, сладките и лютите чушки се поставят в купата на блендера. Устройството се стартира и се получава хомогенна маса. След това добавете лук, кисел с оцет и хляб, напоен с масло. Супата се разбърква добре, изсипва се в купа. Изпратете до хладилника. Сервира се като пълен първи курс.

Испанската супа-пюре от гаспачо може да се направи без оцет. Но за да подчертаете вкуса, добавете къри, лимонов сок.

Отлична зеленчукова супа за обяд

Повечето от нас са свикнали с факта, че първият курс трябва да е горещ. Въпреки това, в горещите страни по света те мислят по различен начин.

Тази апетитна студена супа се прави от редица налични зеленчуци:

зрели домати за сок;
галета;
бял лук;
чесън;
кетчуп;
лимонов сок;
оцет за маса (ако е необходимо);
Слънчогледово олио;
сол;
подправки на вкус;
няколко клона магданоз;
краставици;
чушка;
пилешки яйца.

Измитите домати се нарязват на парчета. Те се прекарват през ръчна сокоизстисквачка.

Лукът, чесънът, магданозът се нарязват на ситно. Краставиците се нарязват на тънки ивици. Български пипер - сламки.

Прясно изцеден доматен сок се изсипва в просторен съд за пасатор. Добавете чесън, трохи от хляб, лук. Разбийте енергично. След това изсипете кетчуп, растително масло, сол, подправки, оцет. Разбъркайте добре. На последния етап изсипете лимонов сок, поръсете с магданоз. Сервирайте гаспачо с доматен сок с резенчета краставица и чушка.

За да се увеличи ситостта на ястието, супа-пюре се предлага в компания с варени яйца, които предварително се заливат с лимонов сок.

Експеримент с краставици

Въпреки че доматите са включени в класическата рецепта за гаспачо, липсата им не разваля вкуса на отлично ястие. Нека разгледаме оригинален начин за приготвяне на традиционна „супа“.

Необходими съставки:

пресни сладки краставици;
чесън;
праз;
връзка магданоз;
бульон (върху зеленчуци);
подправки (на вкус);
сол;
зехтин.

Добре измитият праз се нарязва на парчета. Чесънът се прекарва през традиционна ръчна преса. Пароход с наситнен лук и чесън се поставя в просторна тенджера с вода. Покрийте и варете около 5 минути. През това време остротата на зеленчуците значително ще намалее.

Първо се измиват краставиците. След това отлепете кората и отстранете семената. Нарежете на големи парчета. Магданозът се нарязва на миниатюрни парчета. Поставете компонентите в купата на кухненския робот. Разрежда се със зеленчуков бульон, който се готви предварително. Добавете маслинова мазнина, сол, подправки. Разбийте до гладка смес. Изсипва се в дълбока чиния. Сервирайте охладено.

Зелената супа на Джейми Оливър

Известни кулинарни експерти добавят своята жар към приготвянето на традиционни ястия.

За испанско зелено гаспачо ви трябват:

няколко филийки бял хляб без коричка;
чесън;
зелени домати;
чушка;
лук (бял);
зехтин;
сухо бяло вино;
сол;
подправка.

Поръсете филийки бял хляб с накълцан чесън и поръсете със зехтин. Когато продуктът е наситен с течност, се добавят сухо бяло вино и любими подправки.

Нарежете зелените домати на филийки. Изпратете в купата на пасатора. Добавете накълцана чушка, лук, подправки, сол. Разбъркайте добре и разбийте. Готовият продукт се изсипва в филийки хляб, подправен с чесън и зехтин. Пюрената супа на Джейми Оливър е готова. Преди сервиране се охлажда правилно. Отгоре се поръсва с билки.

Ярък цвят гурме гаспачо

Феновете на жълтите домати правят испанска супа-пюре по съвсем различна рецепта. Въпреки че основните продукти остават непроменени. Нека разгледаме стъпка по стъпка как да създадем гаспачо с ярък цвят.

Първо се събират съставките:

жълти месести домати;
сладка чушка;
краставици;
лук;
чесън;
зехтин;
лимон за сок;
бадем;
целина (босилек);
сол;
подправки според предпочитанията;
сметана.

Измитите домати се потапят във вряща вода. След 2-3 минути извадете и отлепете. Пулпата се нарязва на парчета.

Първо нарежете чушките на две наполовина. Дръжката и семената се отстраняват. Те се нарязват на малки квадратчета.

Краставиците се измиват старателно. Нарежете на парчета. Големите семена се отстраняват.

Чесънът се прекарва през преса.

Лукът се нарязва на малки частици.

Бадемите са предварително смлени в месомелачка. След това жълтите домати и останалите зеленчуци се хвърлят в купата на блендера. Уредът е стартиран. Изсипете сметаната, сол, подправете с подправки. Разбъркайте добре.

Към готовия продукт се добавят зехтин, лимонов сок, нарязани листа целина или босилек, бадеми. Отново разбъркайте добре. Изсипете супата от пюрето в контейнер за насипни товари. Поставете на студено за няколко часа.

Необичаен зеленчуков състав

Хората казват, че нищо не може да развали красотата. Ами класическо ястие? Оказва се, че всяка идея може да направи вкуса на всяка храна страхотен. Помислете за класическата рецепта за гаспачо от тиквички.

Ще ви е необходим набор от компоненти:

зрели домати от всякакъв цвят;
малки краставици;
млади тиквички;
лук (за предпочитане сочен);
чесън (една голяма скилидка);
връзка магданоз;
зехтин или слънчогледово масло (по избор);
винен или балсамов оцет;
подправки на вкус;
сол.

Доматите, краставиците, тиквичките се измиват под чешмата. Нарежете на малки парченца. Поставете в купа, разбъркайте.

Ако искате да получите червено гаспачо, вземете съответно точно този цвят домати.

Зехтинът се изсипва в отделен съд.Хвърлете на ситно нарязан магданоз, подправки, оцет. Настоявайте за около 10 минути. След това се изсипва върху зеленчуците. Разбъркайте и смелете добре с помощта на блендер, като вземете предвид инструкциите за използване на уреда. Получената смес се излива в чиния, изпраща се в хладилника за 2 часа. Поръсете с накълцани билки, когато сервирате. Яде се с препечени крутони.

След като се запознах с класическата рецепта на испанска пюрета, искам да я приготвя в кухнята си. Това изисква прост арсенал от съставки, блендер и готовност за практикуване. Следвайки доказаните инструкции, на масата ще се появи прекрасно испанско ястие - зеленчукова супа от пюре от гаспачо.

гаспачо рецепти