Готвене на ориенталски сладкиши с лук по традиционни рецепти
За да разнообразят домашното меню, креативните домакини смело приготвят отвъдморски ястия. Отличните сладкиши с лук са придобили популярност не само на Изток, но и сред славянските готвачи. Те са идеални за обилна закуска. Удобно е да ги заведете на пътуване, на пикник и дори да ядете вместо хляб.
Има много начини за приготвяне на тези прости печени изделия. Тестото се използва безквасно или мая. Те се пекат във фурната или в тиган. За пълнежа са подходящи както лукът, така и зеленият лук. Добре се съчетава с различни добавки. Помислете за няколко варианта за приготвяне на ориенталско ястие.
Узбекски лучени торти за масата за вечеря
За узбекски лучени сладки "Катлама" ще ви трябват:
- топла утаена вода;
- пресято пшенично брашно;
- масло;
- бял лук;
- подправки на вкус;
- сол.
Последователността на създаване на ястие
Водата се излива в просторен съд. Поставете сол в него и разбъркайте, докато продуктът се разтвори напълно.
Изсипете пресятото брашно на малки порции, като разбърквате течността с лъжица. По този начин се приготвя меко тесто, което не полепва по стените на съдовете и ръцете. Получената топка се покрива с чиста кърпа или салфетка. Стойте 30 минути.
Маслото се загрява на водна баня или на огън.
Лукът се нарязва на ситно.
Поставете парче масло в предварително загрят тиган и след това изсипете лука. Подправен с подправки. Посолете леко.
Тестото с лук се разделя на 6 равни части. Всяка се разточва до около 0,5 см дебелина без видими повреди. Намажете с още топло масло. Сложете задушен лук върху тортата, като ги разпределите равномерно върху слоя. Навийте малко руло, свързвайки краищата в центъра. Изпратете детайла във фризера за 20 минути. След това разточете тестото добре, за да се получи кръгла торта.
Според узбекската рецепта, лучените сладки се пържат в тиган без мазнина от двете страни за около 5 минути. Готовите торти се намазват с масло. Ястието се сервира чрез нарязване на няколко части.
Ако за пълнежа се взема суров зелен лук, препоръчително е да добавите варени яйца към него.
Вкусна ръжена брашно лечение
Домакините, които обичат да създават шедьоври в кухнята, приготвят ориенталски пайове не само от пшенично брашно. Благодарение на това ястието придобива уникален вкус. Помислете за рецепта за печени лучени сладки, направени от ръжено брашно.
Набор от продукти:
- кефир с ниско съдържание на мазнини (200 g);
- сода (0,5 чаена лъжичка);
- няколко пера зелен лук;
- слънчогледово олио (100 г);
- ръжено брашно (1 чаша);
- тръстикова захар;
- сол на вкус;
- смес от подправки "провансалски билки".
Технология на готвене
Кефирът се изсипва в просторен съд. Угасете сода за хляб в нея. След това добавете захар и малко сол. На малки порции се изсипва пресято ръжено брашно, докато се получи тесто със средна текстура.
След това към масата се добавят ситно нарязани пера от зелен лук и растително масло. Тестото се омесва старателно с лъжица или на ръка.
Намажете листа за печене или покрийте с хартия за печене. Разстелете получената маса и изравнете с шпатула или нож.Поръсете билки от Прованс върху горната топка лук. Някои домакини предпочитат пресен копър.
Ориенталски деликатес се пече във фурната за около 15 минути при максимална температура от 190 ° C.
Ястието се сервира, когато се охлади напълно.
Азиатски бутер тесто "Fatir"
Дори неопитен и начинаещ готвач може да готви такива сладкиши. Продуктът обаче има отличен сладникав вкус и ароматна кора.
За торта с бутер лук ще ви трябват:
- пшенично или ръжено брашно;
- растително масло;
- сода за хляб;
- сол;
- бял лук;
- топла пречистена вода.
Стъпки за готвене
Пресейте брашното в дълбока купа. Добавят се сол и слънчогледово олио. Разбъркайте с дървена шпатула и постепенно добавяйте вода, за да получите плътна смес.
След това масата се разстила върху дъска, предварително поръсена с брашно. Внимателно омесете плътно тесто... След това го увийте със стреч фолио и го оставете настрана за 30 минути.
За да спестите време, бутер тестото може да бъде закупено в магазина.
Докато тестото придобива желаната консистенция, пълнежът се приготвя. Първо обелете и след това нарежете лука на тънки филийки. Поставете в купа, добавете сол и омесете старателно с ръце.
След това извадете тестото от филма. Разделете на 4 равни части. Всеки от тях се разточва тънко, намазва се с растително масло и се намазва с пълнеж от лук. Тортите се навиват първо на руло, а след това на "охлюв".
Заготовките се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент. Оставете ги за 10 минути, покрийте с кърпа отгоре. Преди печене направете няколко пробивания и намажете с растително масло.
Загрейте фурната до 250 ° C. Пригответе тортите Fatir за около 20 минути. Сервирайте на масата в чиния, когато леко се охладят. Дори придирчивите гастрономи ще харесат азиатския деликатес, защото „Изтокът е деликатен въпрос“.