Лека вечеря за скъпо семейство - зеле гювеч
В повечето случаи домакинята е склонна да приготви лека вечеря за семейството, така че да можете да спите добре през нощта и да сънувате „дъга“. Зелевият гювеч се смята за едно от най-здравословните и вкусни ястия, които са оптимални за вечеря. Както знаете, от зеле се приготвят много различни ястия, например борш, зелеви кифлички, руска зелева супа, кнедли, салати. Списъкът продължава, но гювечът, приготвен от този уникален зеленчук, се счита за най-популярното ястие. Освен това е доста проста и бърза за приготвяне.
Ястието възникна благодарение на предприемчиви готвачи, които оцениха труда им и не изхвърлиха продуктите, останали от вечерята. Изсипаха всичко с разбито яйце, изпекоха го на фурна и се насладиха на ново вкусно ястие.
Прочетете също статията:Рецепта със зелеви пекински зеле със снимка!
Зеленчуков гювеч „Дружба“
Списък с покупки:
- кисело зеле);
- картофи;
- голям лук;
- масло;
- твърдо сирене;
- червен пипер;
- сол.
Тайната на приготвянето на зелевия пай е последователното проследяване на работния процес. Първо се приготвят зеленчуците. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Обелените картофи се настъргват с груба мрежа.
Киселото зеле се отстранява от саламурата, изстисква се и се поставя в дълбока купа. Към него се добавят лук, картофи, разбити яйца. Всички внимателно се смесват и осоляват.
Получената каша се разстила върху лист за печене. Изравнете повърхността, поръсете с червен пипер. Когато фурната се нагрее до 180 градуса, гювечът със зеле се изпраща там. След 25 минути тортата се изважда, поръсва се с настърган кашкавал и се връща във фурната за 5 минути. Така само за 30 минути се приготвя диетична вечеря за цялото семейство.
Класика на жанра - зеленчуци с месо
Както показва практиката, прясното или киселото зеле има отлично свойство да се комбинира хармонично с други продукти. Това е особено очевидно при запеченото зеле на фурна със смляно месо. Ястието леко наподобява зелеви ролки с месо, но е много по-лесно и по-бързо да се подготви. Така че, за ястието трябва да съберете следните компоненти:
- половин килограм прясно зеле;
- кайма (свинско, говеждо, птиче);
- морков;
- крушка;
- сметана;
- яйца;
- масло (растително);
- няколко клона зеленина;
- пипер (на прах);
- сол.
Етапите на готвене се състоят от операции:
- Зелето се нарязва на произволни филийки и се залива с вряща вода.
- В тигана се налива масло. Сложете зеле и запържете на умерен огън. Продуктът непрекъснато се разбърква, за да се избегне изгарянето.
- Добавете моркови към яхнията. Би било хубаво да го настържете на фина основа.
- Нарязаният на кубчета лук се запържва в друг тиган. Добавете кайма. Разбърквайте непрекъснато, задушете, докато месото промени цвета си.
- Яйцата се разбиват в стъклен съд. След това сложете заквасена сметана там и разбъркайте с пасатор.
- Формата се смазва. Половината маса се разстила на дъното. Изравнете полето и покрийте с яйчената смес.
- Отгоре се покрива с нов слой кайма, смесена със зеленчук. Изравнете повърхността и сложете зелевото гювече във фурната за 40 минути.
Препоръчително е да поставите ястието в предварително загрята фурна, така че да се изпече добре, да има привлекателен външен вид и аромат.
Отличен вариант за лазаня
Интересно на вкус ястие, което наподобява лазаня, но без паста, се практикува от много готвачи любители. Помислете за подробна рецепта със снимка на гювеч със зеле във фурната.
Продукти:
- листа от младо зеле;
- кайма от говеждо или свинско месо;
- Шампиньон;
- твърдо сирене;
- средно голям лук;
- няколко домата;
- чесън;
- стрък пресен магданоз;
- растителна мазнина;
- черен пипер (на прах);
- сол.
За сос Бешамел:
- масло;
- мляко;
- Пшенично брашно;
- крушка;
- сол;
- подправка.
Процес на готвене:
- Листата на младото зеле се варят във вряща вода за 2 минути и след това се поставят в гевгир.
- Доматите се потапят за няколко минути в гореща вода. Когато се охлади, обелете и нарежете на големи кубчета.
- Обеленият лук и чесън се нарязват на ситно, слагат се в тиган и се запържват.
- Добавете нарязани резенчета домати, подправки, сол и варете 20 минути.
- Измитите и изсушени гъби се нарязват на малки филийки. Пържете леко, докато се появи кафява коричка.
- Сложете каймата в тиган и запържете за 5 минути. След това се смесва с гъби. Към сместа се добавят магданоз и доматен сос.
- За да приготвите соса Бешамел, разтопете маслото, в което се хвърля ситно нарязан лук.
- Когато се появи златиста кора, добавете пшенично брашно. Разбъркайте добре. След това млякото се излива на тънка струйка. В същото време сосът непрекъснато се разбърква.
- След това се връщат в зелевия гювеч. На дъното на формата се поставят листа, намазани със сос Бешамел. Отгоре се разпределя пълнежът от месо.
- Поръсете отново с настърган кашкавал, сос и зелево листо. Слоевете се повтарят няколко пъти.
- Намажете горната част на съда със сос Бешамел и го поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете около 40 минути.
- Няколко минути преди пълното готвене извадете лазанята от фурната, поръсете със сирене. След това печете не повече от 5 минути. Фурна гювеч от прясно зеле, готов.
Храната се сервира на масата, нарязана на чисти порции.
Здравословно ястие от бяло зеле
Всяка домакиня се стреми да храни семейството си със здравословна храна, затова избира подходящи продукти. Подходящ вариант е гювеч от бяло зеле, който може да се готви в бавен котлон.
Този вид зеленчук практически не губи ценните си свойства по време на термичната обработка. Според учените тя дори се умножава.
Списък на съставките:
- Бяло зеле;
- морков;
- лук;
- яйца;
- Пшенично брашно;
- мляко;
- твърдо сирене;
- растително масло;
- бисквити;
- подправка;
- копър и магданоз;
- сол.
Опцията за готвене на гювеч със зеле в бавна печка се състои от следните стъпки:
- Първата стъпка е внимателно да нарежете зелето на еднакви ленти. Желателно е да са с дължина приблизително 5 см.
- След това се приготвят други зеленчуци. Обелете морковите и лука. Накъсайте на тънки филийки със същата форма.
- В стъклен съд разбийте яйцата на плътна пяна, добавете мляко, сол, брашно. Разбъркайте добре.
- В мултикукъра изберете опцията "Fry". В контейнера се изсипва растителна мазнина, поставя се наситнен лук. Когато е малко пържено, добавете моркови, а след това и зеле.
- Поставете готовите зеленчуци от мултикукъра в чиния, за да се охладят. Контейнерът се измива и подсушава. След това поръсете дъното и стените с брашно, излейте тестото, където слагат пържени зеленчуци, подправки, билки и сол.
- Купата се поставя в мултикукър. Изберете програмата "Печене", задайте времето за готвене - 30 минути. След звуковия сигнал оставете продукта да се охлади.
- Сервирайте гювеч със заквасена сметана и билки.
Брашното понякога се замества с грис. В резултат на това храната е не само мека и проветрива, но и приятна за окото.
Гурме ястие за вечеря
Някои хора се опитват да избягват храната през нощта, за да не претоварват стомаха. И това е похвално. За съжаление може да е трудно да направите дълга почивка до сутринта. За да балансират желанията и потребностите, опитни готвачи предлагат най-вкусната рецепта за запеканка със зеле. Приготвя се от следните съставки:
- зеле;
- пилешко филе;
- яйца;
- лък;
- чесън;
- твърдо сирене;
- домашна заквасена сметана;
- майонеза;
- Пшенично брашно;
- растително масло;
- подправки;
- няколко клонки магданоз, копър, базилика;
- сол.
Основни принципи за създаване на гювеч:
- Пилешкото филе се нарязва на малки парченца. Поставете в купа и напълнете с марината, състояща се от майонеза, чесън, подправки, сол.
- Зелето се нарязва на малки ивици. След това се потапя в подсолена вряща вода и се вари около 5 минути.
- Ситно нарязаният лук се запържва до златисто кафяво.
- Разбийте яйцата с бъркалка, докато станат дебели. Добавете заквасена сметана, брашно, подправки, билки и подправки. Разбъркайте добре. Формата е обилно намазана с олио, поръсена с галета. На дъното се разстила слой зеле с лук. Върху него се поставят парчета мариновано пиле. Отгоре се изсипва сос.
- Печете във фурната за около половин час. Поръсете с настърган кашкавал няколко минути преди готвене.
Зелевият гювеч се сервира на порции, гарниран с босилекови клони.