Божествено апетитно ястие - картофено гювече във фурната

Спиращият дъха аромат на картофено гювече с кайма във фурната привлича всички членове на голямо семейство в кухнята. Дори домашните любимци не могат да устоят на такова хранене. За да оближат поне лъжица, те са готови на всичко.

Това ястие включва най-често срещаните съставки. В същото време домакинята няма да има нужда от много време, за да го приготви. По-долу са представени рецепти за картофени запеканки с кайма на фурна, които са получили признание от придирчивите деца, както и от взискателните съпрузи. Всички те са съставени с помощта на световни кулинарни гурута. Техните съвети спомогнаха за опростяване на някои от работните процеси. Но въпреки това продуктите остават сочни и ароматни.

Книга на кулинарните шедьоври

Вихърът на живота често не оставя на жените време дори да правят най-необходимите и прости неща. Както знаете, кулинарните умения са скъпи. Времето и финансите са толкова важни ресурси за този процес. Независимо от това, такова "мързеливо" ястие ще позволи на грижовната майка да спести пари и минути. За да приготвите картофено гювече с кайма във фурната, домакинята ще трябва да обърне внимание на следните стъпки.

Пригответе невероятна кайма

Има три възможности за нарязване на месо. Блендер и месомелачка превръщат пулпата в паста, която е наситена с влага. Ако обаче нарязвате филето на малки парченца с остър нож, това ще запази цялата сочност и богатство на продукта. Всички видове подправки също допринасят за този ефект:

• куркума;
• кориандър (за трупове с остра миризма);
• индийско орехче (за говеждо и свинско пълнене);
• къри;
• прясно смлян пипер (червен, бял и черен заедно);
• кимион, кимион и кимион.

Не забравяйте да напълните всичко това с малко количество масло. Пармезановите стърготини или питка, напоена с мляко, ще добавят деликатна текстура към ястието. В резултат картофените запеканки с месо във фурната ще придобият интересен и най-важното божествен вкус. Разбира се, тези съставки могат да бъдат заменени с настъргани:

• картофи;
• тиква;
• лук (или шалот);
• патладжан;
• тиквички.

Зеленчуците насищат шедьоврите на месото със зеленчукови сокове. В херметически затворен съд и при висока температура всяка съставка в ястието се насища с тях, като по този начин засилва яркия вкус на подправките и картофите.

При приготвянето на кайма трябва да се използват няколко вида месо. Пилешко или пуешко месо може да се смеси с пулпата на млад заек, а към свинското месо трябва да се добави говеждо месо. Агнешкото се съчетава добре с пилешко филе.

Направете гурме сос

Всеки гювеч с месо с картофи, приготвени във фурната, определено трябва да бъде подправен с някакъв сос. Именно този сос играе водеща роля в създаването на незабравими вкусови ефекти. Следните видове сосове са най-подходящи за това ястие:

1. Бешамел. Първо разтопете парче масло в малка тенджера. Бавно и плавно изсипете брашно (3 супени лъжици) в него, но разбърквайки енергично. На последния етап добавете 2 чаши мляко. Важно е да се гарантира, че в течността не се образуват бучки. Накрая подправете соса с индийско орехче, сол и черен пипер. Вари се 5 до 8 минути.
2. Домат.Можете да вземете консервирани или пресни домати. Обелете ги и ги разтрийте с твърд предмет през цедка. Получената каша трябва да се подправи с чесън (5-6 скилидки) и черен пипер. Варете всичко в продължение на 5-10 минути в дълбока купа.
3. Мляко с добавяне на яйца. 2 с.л. л. брашното трябва да се пържи в слънчогледово олио. След това трябва да добавите бульон в тигана (1-2 чаши) и да ври 10 минути. Успоредно с това разбийте яйцето с мляко (80-90 мл). След това изсипете всичко това във врящ бульон и добавете 50 мл подсилено вино (шери). Когато сместа ври за няколко минути, тя трябва да се разрежда с 2 с.л. л. сметана. Този сос се използва за подправяне на ястието преди печене.
4. Идилия на извара. С помощта на вилица замесете 200 г извара и напълнете всичко с мазна заквасена сметана (1 чаша). Зелените (100 г) под формата на пера от магданоз, копър и лук не само ще придадат ярък вкус на ястието, но и ще направят представянето му необичайно красиво. Изсипете тази изварена маса върху готово ястие.

Един бърз начин за белене на домат е да го попарите с гореща вода. В резултат на това самата кожа изостава от плодовете.

Каква сос да изберете за вашата картофена запеканка с кайма във фурната зависи от всяка домакиня поотделно. Всичко зависи от кулинарните предпочитания на семейството. Някой обича кисело, а някой харесва деликатни млечни сосове.

Важността на правилната опаковка

За да приготвят такова просто ястие, много хора предпочитат да използват мултикукър или микровълнова печка. Въпреки това традиционният метод за термична обработка - фурна - е най-добрият вариант за това. Габаритните му размери и дизайнерски характеристики позволяват да се подготви истинско произведение на кулинарното изкуство. В допълнение, банална рецепта за картофено гювече с месо във фурната ще помогне да се получи такъв резултат:

1. Приготвяне на зеленчуковата смес. Нарежете лука на малки кубчета, а картофите на тънки филийки. В предварително загрят тиган запържете лука до златисто кафяво.
2. Подправете със сос и кайма. В предложената рецепта има консервирани домати, които вече са обелени. Сместа се разбърква, докато се получи хомогенна консистенция. След това трябва да се подправи със сол и черен пипер. По желание може да се добави изцеден чесън. Оставете да къкри за 20 минути.
3. Настържете сиренето. Най-добре е да използвате фино ренде.
4. Образуване на слоеве. Добре смазана форма е подходяща за първия слой картофени филийки. Те могат да бъдат разположени под формата на рибени люспи. Вторият етаж е за домашна извара и кайма със сос. Отгоре всичко се покрива с останалите картофи и се покрива с настърган пармезан.
5. Условия за печене. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C. След 40-45 ястието вече е готово. Ярките зеленина ще изглеждат невероятно на хрупкава оранжева кора.

Вкусният картофен гювеч във фурната със сирене не изисква допълнителна гарнитура. Пролетна салата или зеленчуково блюдо ще се впишат идеално в тази симфония на страхотни вкусове.

Можете да използвате различни видове твърдо сирене за последния слой на ястието. За любителите на силни усещания готвачът се препоръчва да използва осолено сирене фета. В други случаи си заслужава да се използва гръцко сирене фета или италиански пармезан.

Когато пилешкото се взема за основа

Ефектът на изненадата е любимо поведение на някои гости. Това е особено страшно, когато антарктическата пустиня доминира в хладилника на собствениците, тоест няма нищо. Имат обаче под ръка картофено гювече с пилешко кайма, бързо приготвено във фурната, тези неканени гости няма да могат да хванат домакинята изненадващо. Час и половина искрена комуникация и ястието е готово. Процесът на готвене включва няколко етапа:

• накълцайте малък лук, задушете го в тиган;
• настържете морковите на ситно ренде и изсипете върху запържения лук;
• нарежете сурово / варено пилешко филе на средни парчета (500 г);
• запържете го със зеленчуци до омекване, добавете подправки и сол;
• сварете картофи поотделно (6 бр.);
• нарязваме охладените кореноплодни зеленчуци, част от стърготините трябва да се смесват с варено яйце, както и 150 мл заквасена сметана (важно е да се осоли получената смес);
• на дъното на густера, намазано със зехтин, сложете половината картофено гарнитура и след това пилето със зеленчуци;
• изсипете предварително приготвения сос от заквасена сметана;
• изпратете във фурната за половин час;
• 5-10 минути до готовност, извадете листа за печене и поръсете ястието с накълцано сирене.

Картофите също могат да бъдат намачкани на пюре. За да го направите вискозен, можете да забиете там яйца, да налеете мляко и да поръсите с брашно или пържене от лук. След това върху лист за печене трябва да изложите зеленчуковата панировка, част от картофеното пюре, чипс от сирене (или извара) и пилешко кайма. Най-горният слой ще се състои от остатъци картофи и заквасена сметана. Но преди това месото трябва да бъде покрито с настъргано сирене фета. И тогава всичко е същото като в предишните рецепти.

Преди да подарите на гостите си картофено гювече с пиле във фурната, трябва да го украсите с билки. Можете да нарежете на ситно копъра и да поръсите магданоза.

Когато поставяте основните съставки във формата, е необходимо храната да се разпределя равномерно. Можете да замените месните компоненти със задушени гъби или зеленчуци.

Рибен свят

Сред многото кулинарни гастрономи има и такива, които предпочитат само риба пред месо. Вкусът на морето напомня на мнозина за свободата и независимостта. Освен това морските дарове са много по-здравословни от другите видове месо. Те са с високо съдържание на йод и високо съдържание на Омега-3. Рибни гювечи с картофи във фурната ще се окажат невероятни, ако:

• Солете, пипер и поръсете рибните филета с лимонов сок;
• сварете картофи, като ги нарежете на тънки филийки;
• запържете чесъна с лука и спанак;
• пригответе сос от заквасена сметана, сурови яйца, билки и сирене фета (можете твърдо);
• поставете съставките във формата във следната последователност: картофи, риба, лук и спанак, и след това отново резенчета картофи;
• Изсипете всичко това със сос от заквасена сметана и изпратете във фурната за 45 минути (180 градуса).

Нарежете гювеча на порции, за предпочитане горещи. Това печено ястие се съчетава добре със сок от лимон, червена боровинка, дрян и череша. В ресторантите с пет звезди сол се сервира винаги с рибни и месни ястия. В края на краищата тези храни имат право да бъдат несолени.

За да отделите филетата от риби от костите, трябва да отрежете гръбнака и да режете плътта с леки удари. Разрезите трябва да се правят много малки, като ножът леко се опира в ребрата.

Сърдечен и ароматен картофен гювеч с кайма във фурната с право може да се превърне в най-любимото ястие на семейството. За заетите дами такъв ход на събитията е доста добър вариант, защото тя се подготвя бързо и без сложни технологични процеси.