Пиле, пълнено с елда във фурната: най-добрите рецепти за апетитно ястие
Пиле, пълнено с елда във фурната, е празнично ястие, което съчетава сочно месо с гарнитура на пара под златистокафява кора. Можете да добавите ароматни гъби, карантия, билки, а също и ябълки или сини сливи към пълнежа.
Класическа рецепта
Необходими компоненти:
- 1 пресен труп на пиле (без карантия);
- 150 г сортирани ядки от елда;
- 30 г висококачествено 82% масло;
- 1 супена лъжица л. майонезен сос със съдържание на мазнини 60%;
- 1 ч.л. черен пипер, смлян в хаванче и сол.
Стъпка по стъпка рецепта за пиле, пълнено с варена елда във фурната:
- Сварете елда до омекване, сол на вкус. Измийте трупа на пилето и подсушете с хартиена кърпа.
- Сложете масло в кашата и разбъркайте, за да се разтопи.
- Настържете пилешкия труп отвътре и отвън със сол и черен пипер на вкус.
- Напълнете пилето с ароматна каша от елда.
- Залепете дупката с конци или я набодете с клечки за зъби, така че пълнежът да не пада. Намажете повърхността с майонеза и поставете заготовката върху лист за печене.
- Печете 1,5 часа във фурна, загрята до 180 ℃, като заливате сока, който се откроява. Пилето ще бъде покрито със златистокафява коричка, а филето ще остане сочно и меко.
- Сервирайте, не забравяйте да извадите клечки за зъби или конец. Извадете елда с лъжица в чиния до месото.
Пиле, пълнено с елда във фурната с гъби
Апетитният пълнеж е наситен с аромат на гъби, месото не изсъхва и розовата кора на птицата изглежда много апетитно.
Задължително:
- изкормени трупове на птици;
- 100 г ядки от елда;
- глава лук;
- ½ моркови;
- 100 g шампиньони;
- 50 мл масло;
- по преценка на сол и настърган пипер;
- 1 пълен чл. л. плътен доматен сос;
- 1 супена лъжица л. пчелен мед;
- 1-2 ч.ч. чесън на прах;
- щипка малък червен пипер;
- 1 ч.л. микс от пилешки подправки.
Рецепта за сочно пиле, пълнено с мека елда с гъби:
- Варете елда до ронливост за 20-25 минути.
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до светло златисто кафяво в масло.
- В тигана сложете настъргани моркови и гъби, нарязани на четвъртинки.
- Запържете зеленчуците за 5 минути на слаб огън, добавете варена елда, сол и черен пипер масата.
- Смесете съставките и дръжте на огън 3 минути.
- Изплакнете пилешкия труп, изсушете го, намажете го със сол и черен пипер навсякъде.
- За намазване смесете доматено пюре с червен пипер, мед, подправки, чесън на прах и черен пипер.
- Смилайте старателно подправките.
- Пълнете трупа плътно с охладена каша.
- На няколко места натрошете кората с клечки за зъби, така че пълнежът да не пада.
- Намажете птицата обилно от всички страни, завържете краката и крилата с бич и покрийте маховиците с фолио. Поставете трупа в облицована с пергамент форма.
- Печете домашните птици на 190 ℃ час, след това измийте кожата с останалото масло.
- Върнете трупа във фурната и продължете да печете 40 минути, докато се появи привлекателен руж. Периодично пилето може да се полива с ароматен сок.
Апетитно пиле с ронлива каша е готово. Сервирайте цялото ястие на масата. Можете да нарежете трупа на парчета, заедно със сочна и вкусна елда.
Пилето може да се сервира само напълно приготвено, така че можете да проверите готовността, като направите пункция в областта на бедрото. Трябва да се откроява безцветен сок без ichor.
Със сини сливи
Ястието с пикантно-сладък пълнеж има изискан ориенталски аромат и оригинален вкус на месо.
Трябва да подготвите:
- средно изкормено пиле;
- 100 г обелени зърна от елда;
- 10 броя. сини сливи без семена;
- 2 с.л. л. масла без аромат;
- 1 супена лъжица л. мазен майонезен сос;
- щипка сух босилек, мащерка и риган;
- 2 скилидки чесън;
- щипка къри на прах;
- сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- Комбинирайте сол, подправки и билки в купа.
- Намажете пилешки труп с ароматна смес от всички страни.
- Варете елда в продължение на 20 минути, смесете с нарязани сини сливи и напълнете птиците с пълнежа.
- Затворете дупката с клечки за зъби или зашийте с груби шевове от груби конци.
- Изпратете за печене на 180 ℃ за 1,5 часа.
Сочно пиле, пълнено с елда, запечено във фурната, по-добре е да сервирате ястието със зеленчуци, заквасена сметана-чесън или доматен сос.
Пиле, пълнено с елда във фурната с яйце
Пилето, напълнено с елда и яйца, меко и сочно поради мариноване, ще се превърне в пълноценна вечеря за голямо семейство.
Трябва да подготвите:
- 1 младо пиле до 1,5 кг;
- 150 мл майонезен сос;
- 1 ч.л. фино смляна сол;
- щипка пипер на прах;
- 150 г елда;
- 2 сварени твърдо сварени яйца.
Стъпка по стъпка готвене на пиле, пълнено с яйце и елда във фурната:
- Измийте и изсушете трупа на птиците от вода.
- Намажете птицата с майонеза от всички страни, избършете със сол и черен пипер. Намажете и вътрешността на пилето. Оставете да се маринова за период от 2 часа до един ден.
- Сварете елда в тенджера или мултикукър до омекване и ронливост. В процеса осолете кашата.
- Разбъркайте варени яйца, нарязани на малки кубчета.
- Напълнете плътно пилето със сместа от елда и яйца.
- Зашийте пилето с конец, завържете краката.
- Поставете птиците в ръкав за печене и гответе ястието на 170 ℃ 50 минути. В края на готвенето изрежете ръкава, така че кората да се запържи и да стане златистокафява.
Сервирайте лакомството в широка чиния, като извадите пилешките зърна с лъжица.
Преди сервиране, не забравяйте да проверите ястието, така че в трупа да не останат конци, тъй като шевът върху готовото пиле изглежда неестетичен.
Пълнено пиле с вътрешности
Накълцаните сърца и дробчета, смесени с елда и подправки, придават на пилето специален вкус.
Трябва да подготвите:
- среден труп на пиле - 1,2 кг;
- 100 г избрани зърна от елда;
- 200 g карантия;
- лук;
- морков;
- 70 г майонезен сос и пикантна горчица;
- 3 скилидки чесън;
- 40 мл рафинирано масло;
- 1 ч.л. подправка за пилета;
- сол и смлян пипер според нуждите.
Трябва да приготвите пиле, пълнено с елда във фурната на стъпки:
- Настържете птиците с подправки и смес от счукан чесън, майонеза и горчица.
- Запържете нарязан лук с настърган морков в масло.
- Поставете нарязаните карантии, запържете и смесете с варена елда.
- Поставете пълнежа в средата на трупа и печете на 180 ℃ 1,2-1,5 часа.
- Сочно меко месо с ронлива каша трябва да се сервира с нарязани хрупкави зеленчуци, любимия ви сос и тънък арменски лаваш.
Апетитно лакомство от сочно пилешко месо, пълнено с ронлива каша от елда, зеленчуци и подправки, може да се превърне в основното ястие на празничната трапеза. Пилето не изсъхва, елдата е напълно наситена с месни сокове и се превръща във вкусна, хармонична гарнитура.