Ползите и вредите от яденето на тиквени семки
Когато зеленината изсъхне и падне в есенната градина, тиквите сред леглата изглеждат още по-ярки. Плодовете с богата оранжева пулпа, сякаш събрали цялата топлина и слънчева светлина през лятото, имат много полезни качества. Най-често за храна се използва плътна сладка каша, а най-ценното в тиквата е, че нейните семена се считат за глезене за приятно забавление или са напълно изхвърлени.
Но именно под твърдата бяла обвивка се крие богатството, което може да донесе безценни ползи за човешкото тяло. И така, за какво са полезни тиквените семки? И за какви заболявания тяхното използване може да има положителен ефект върху здравето?
Състав на тиквени семки
Зелените ядки под бялата кора съдържат толкова много витамини, органични киселини и минерални соли, че с право могат да бъдат наречени хранилище на здравето, а полезните свойства на тиквените семки са достойни за проучване и приложение в медицината.
100 грама сухи белени семена представляват 45,8 грама мазнини, 24,5 грама протеини, почти 20 грама въглехидрати, 4 грама диетични фибри, около 7 грама влага, както и 8,6 грама наситени мастни киселини. В същото време съдържанието на калории в тиквените семки е 541 kcal на 100 грама.
Същата малка 100-грамова шепа семена съдържа повече от две дневни норми на прием на токоферол, една четвърт от нормата на витамин РР, както и витамини К и В1, В2 и В3, В6 и В9, биотин и бета-каротин, аскорбинова киселина и холин.
Освен това тиквените семки са уникални и по своя минерален състав, които включват: ванадий и манган, мед и магнезий, цинк и силиций, хром и желязо, както и кобалт, бор, калий, йод и много други съединения. В същото време концентрацията на много от тези вещества е толкова висока, че в 100 грама тиквени семки те включват няколко дневни норми на прием, например фосфор, ванадий, магнезий и мед, фосфор и цинк.
Лекарите не могат да не отбележат съдържанието на голямо количество ценни аминокиселини, които определят част от полезните свойства на тиквените семки. Сред незаменими за организма съединения са валин и триптофан, изолевцин и фенилаланин. Също толкова важно е присъствието на глицин и аргинин в зърнените култури, както и фитостероли, пектини и ненаситени мастни киселини, които играят огромна роля в превенцията и лечение на атеросклероза и други заболявания.
Ползите и свойствата на тиквените семки
Поради богатия витаминен и минерален състав, уникалната комбинация от всички активни вещества и лесно смилаемата им форма, тиквените семки са полезни при лечението на много заболявания.
Най-често тиквените семки са в търсенето в борбата:
- с дисфункции в пикочно-половата сфера;
- с атеросклероза;
- със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- с проблеми с храносмилането и метаболитните процеси;
- с хелминти, паразитиращи в човешкото тяло и вредни протозои.
Какви са ползите от тиквените семки за мъже и жени? Както знаете, семената са богати на цинк и фитостероли, които засягат половата функция и на двата пола.
- Цинкът е незаменим елемент в синтеза на тестостерон при мъжете и е необходим за поддържане на функциите на половите жлези.
- Фитостеролите, от друга страна, активно намаляват нивата на тестостерон, което е полезно за женското тяло. Но се оказва, че тези съединения могат да бъдат от полза и за мъже, които страдат или са изложени на риск от такова страшно заболяване като тумор на простатата.
За по-голяма полза в случай на дисфункция на простатата и съмнение за аденом е по-добре да се използват препарати от тиквено масло, които в този случай се усвояват по-добре и са по-ефективни.
В същото време яденето на белени ядки се счита за ефективно народно средство за лечение на хелминти. Ако антипаразитните лекарства от изкуствено естество, убиващи вредните организми, имат потискащ ефект върху човешкото тяло, тогава семената нямат такъв страничен ефект.
Активното вещество на тиквените семки, което има имобилизиращо действие върху червеите, се нарича кукурбитин. Тази аминокиселина е открита за първи път в плодовете на тиквените култури и в чест на името на вида и е получила името си.
Суровите тиквени семки са в пъти по-ефективни срещу паразитите, отколкото печени или печени ядки.
Попадайки в храносмилателния тракт, кукурбитинът на практика парализира плоски и кръгли червеи, които в резултат не могат да се прикрепят към чревната стена за хранене, губят способността си да се възпроизвеждат и се отстраняват от тялото с изпражненията.
Като лек срещу глисти, тиквените семки трябва да се използват:
- суров;
- изсушени без използване на повишени температури;
- под формата на инфузия, за която две супени лъжици счукани ядки се изсипват в 750 ml вода, сместа се кипва и настоява за около 30 минути.
За децата семената могат да бъдат подсладени с мед, освен това такава добавка само увеличава полезните свойства на тиквените семки.
Минералите, аминокиселините и витамините в състава на пречистените ядра имат благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, подобрявайки функционирането както на самото сърце, така и укрепвайки стените на големи и малки съдове. Тиквените семки са признато природно лекарство за атеросклероза и нейните прояви.
Включването на зелени ядки и храни, съдържащи ги в диетата, ви позволява да прочистите тялото от излишния холестерол и да устоите на натрупването му.
Тиквените семки са полезни за повишено производство на газ, намалена перисталтика и запек. Това е добър диуретик и лаксатив, който е нежен и няма странични ефекти.
Поради изобилието от фибри, семената са отлични за прочистване на храносмилателния тракт и могат да бъдат препоръчани при необходимост за отслабване. Тук обаче е важно да запомните за съдържанието на калории в тиквените семки и да не прекалявате с приема им.
Органичните киселини и витамини, присъстващи в тиквените семки, са полезни и се използват за лечение на кожата, борба с плешивостта и себореята.
Най-ефективно за козметични цели е тиквеното масло, както и маса прясно смлени ядки.
Събиране на тиквени семки и методи за тяхното използване
Екстрахирани тиквени семки:
- не забравяйте да измиете, освобождавайки от мокри влакна;
- след това изсушете върху мека памучна кърпа или салфетка;
- в рамките на един ден те се сушат върху листове хартия или палети.
Този щадящ метод ще помогне да се запазят всички полезни свойства на тиквените семки.
Процесът може да бъде опростен, ако сушенето се извършва в специален електрическа сушилня фурна или фурна, поддържаща температури над 75 ° C. В този случай може да отнеме не повече от 20-30 минути, докато бъде напълно готов.
Сухите тиквени семки се разпръскват в плътно затворени буркани и се съхраняват в сухо, проветриво помещение, без пряка слънчева светлина.
Така че с много ползи тиквените семки не вредят на здравето, по-добре е да откажете пържените ядки, а също и да не съхранявате продукта твърде дълго, тъй като богатите масла в семената могат да се развалят и да дадат на вкуса ясен горчивина.
За кулинарни цели тиквените семки могат да се използват:
- за обогатяване на вкуса и полезните свойства на хлебните изделия и десертните сладкиши;
- в салати с пресни или бланширани зеленчуци;
- в зърнени храни, плътни обилни супи и други горещи ястия;
- за декорация на сладкарски и кремообразни изделия, коктейли.
- като независима закуска.
Има много възможности за използване на здрави тиквени семки, най-важното е, че използването им носи само добри резултати за благосъстояние и здраве.
Противопоказания за употребата на тиквени семки
И възможна вреда, и ползи от тиквените семки изцяло зависят от техния състав и грамотността при използване на продукта. В никакъв случай не трябва да злоупотребявате с достатъчно калорични зелени ядки.
Дори и с минимум противопоказания, преяждането с продукт, богат на мазнини, протеини и други активни вещества, няма най-добър ефект върху благосъстоянието.
Трябва да се установи особен контрол върху размера на порцията при консумация на семена:
- малки деца;
- бременни жени;
- хора с наднормено тегло;
- пациенти, страдащи от обостряне на стомашни или чревни заболявания;
- пациенти, които са диагностицирани с подагра;
- при наличие на камъни и пясък в бъбреците, пикочния мехур и уретерите.
Тъй като практически няма алергични реакции към тиквени семки, този продукт може успешно да замести фъстъците, бадемите и лешниците.