Рецепти за елда и задушено месо - просто и апетитно ястие
Рецептите за елда и задушено месо са заслужено популярни сред домакините, тъй като питателно и задоволително ястие за голямо семейство се получава от минимален набор от съставки. Разхлабените ароматни крупи се накисват в бульон от месо, а парчетата парчета месо се приготвят на пара, така че просто да се стопят в устата ви.
Рецепти от елда с яхния в тенджера
Необходими компоненти:
- 5 супени лъжици елда;
- консерва от задушено говеждо месо 0,5 л;
- 750 мл питейна вода;
- глава лук;
- щипка фина сол и прясно нарязана смес от чушки;
- връзка магданоз.
С лъжица отстранете мазнината, която е отгоре върху консервата и прехвърлете в тигана. Разтопете мазнината на слаб огън.
Добавете нарязан на ситно лук и дръжте на огън 5 минути.
Добавете парчетата говеждо месо в желирания бульон от буркана в тенджерата. Ако има лаврушка, тя трябва да бъде уловена.
Преразгледайте ядките от елда, изплакнете няколко пъти с вода и изсипете в тенджера с месо.
Изсипете кашата с нагрята вода на едро, така че течността да покрие ядките с 3 пръста.
Сварете съставките, намалете максимално котлона и сварете елдата под затворен капак за 20 минути.
Оставете ястието да се накисва с аромати и варете в продължение на 15 минути. Саксия с елда може да се увие с кърпа или просто да се остави под капака.
Сервирайте, предварително посолете и поръсете с прясно натрошен пипер.
Вкусът на готовото ястие зависи от качеството на яхнията. По-добре е да купите продукта в стъклен буркан, за да можете да оцените съдържанието на контейнера.
Резените месо трябва да изглеждат цели и големи, без жилки или филми. Мазнините и бульонът присъстват в консервите в малки количества.
Армейска каша
Сърдечната войнишка каша, приготвена с яхния, ще ви позволи да усетите вкуса на пълноценното пътуване. Готвенето в мангал, казан или тенджера с дебело дъно ще ви помогне да се доближите до вкуса на полската кухня.
Необходими компоненти:
- 300 г сортирани ядки от елда;
- 650 мл пречистена вода;
- 1 сочен морков;
- 2 глави лук;
- 1 кутия качествено консервирано говеждо месо;
- 1 ч.л. фино смляна сол;
- щипка смес чушки.
Инструкции стъпка по стъпка как да готвите елда с яхния:
- Изплакнете добре зеленчуците, нарежете лука и настържете морковите на средно ренде.
- Загрейте подмазани тигани над огъня. На първия запържете нарязания лук, докато стане прозрачен, а във втория запържете ядките от елда на слаб огън. Смесвайте компонентите систематично.
- Изсипете говеждото яхния без мазен слой и желе към пърженето на лука. Оставете храната да къкри още 5 минути.
- Подредете морковените стърготини, подправете с подправки и леко сол. Запържете съставките до омекване.
- Изсипете скоростта на пържене на вода и лук и месо в тенджера. Вари се, като се отстранява образуваната на повърхността пяна.
- Посолете бульона, подправете с подправки по ваш вкус и изложете препечените зърнени храни. Оставете да къкри под капак на минимален огън, така че елдата да се вари и течността да се изпари.
- Сервирайте с домашни кисели краставички или салата от пресни зеленчуци.
Рецепти за елда със задушено месо по търговски начин
Меките ядра се варят в приятен месен сок с цели парчета месо.
Задължително:
- 1 супена лъжица зърнени храни;
- 2 с.л. филтрирана вода;
- 350-400 г яхния от пилешко или говеждо месо;
- глава лук;
- 1 пресен морков;
- 1 ч.л. микс от чушки;
- фина сол по ваш вкус;
- 2-3 ст. л. нарязани пресни билки.
Рецепта за търговска елда със задушено месо стъпка по стъпка:
- Обелете морковите и лука и измийте. Нарежете лука на ситно и нарежете морковите на тънки кубчета.
- Измийте крупата 2-3 пъти, подсушете и запържете в тиган без масло, докато се появи ярък аромат. Поставете зърнените храни в тенджера.
- Отделно задушете лука и морковите за 2-3 минути в мазнина от консерва. Поставете зеленчуците в тенджера за каша.
- Поставете парчета яхния в тенджера, подправете със сол и черен пипер.
- Налейте вода в тенджера, покрийте с капак и варете кашата на слаб огън за 25 минути. Поръсете елдата върху топли плочи, поръсете с накълцано кориандър или лук.
Каша в тиган
Приготвянето на апетитен обяд в тиган се счита за най-лесното и бързо, тъй като съставките се задушават едновременно. Можете да добавите ароматни гъби, домати или сос към рецептата.
Компоненти:
- 150 г ядки от елда;
- 1 кутия яхния от пиле (350 г);
- 2 пълен чл. л. доматен сос;
- 100 г гъби;
- голяма глава лук;
- щипка фино смляна сол;
- на вкус на прясно натрошен пипер.
Стъпка рецепта за готвене:
- Нарежете лука на кубчета или фини пера.
- Нарежете обелените от кожата шампиньони на четвъртинки или филийки.
- Запържете лука и парчетата гъби в сгорещено олио в тиган.
- Добавете доматен сос към печеното, сол и черен пипер, както желаете.
- Изсипете сортираната елда и залейте зърнените култури с вряла вода, така че да покрие ядките.
- Завийте огъня и оставете ястието да къкри, като наливате малко вода, докато елдата с консерви стане мека и сварена.
По-добре е да сервирате ястието в тиган, като поръсите повърхността с накълцан ароматен копър.
Вкусна елда със задушено месо в саксии
Рецептата за вкусна елда с яхния, изпечена в глинен съд, е лесна за приготвяне. Ястието има вкусен вкус като от руска фурна. Добавянето на гъби, домати или чушки ще помогне за разнообразяване на рецептата.
Компонентни компоненти:
- 500 г свинска яхния;
- 150 г шампиньони или горски гъби;
- 5 чаши ядки от елда;
- глава лук;
- 1 морков корен зеленчук;
- 50 мл рафинирано масло;
- 2 скилидки чесън;
- 2 клончета розмарин.
Обелете зеленчуците от кожата, отстранете кожата от гъбите и сортирайте ядките.
Нарежете лука на ситно, морковите на кубчета и гъбите нарежете на четвъртинки. Сварете елда в подсолена вода.
Запържете лука с накълцани моркови в рафинирано масло, докато омекне.
Преди да приготвите елда със задушено месо във фурната, трябва да следвате последователността на полагане на продуктите. Поставете яхнията първо в тенджерата.
Изсипете варена елда върху месото до средата на обема и една четвърт от гъбите.
Напълнете следващия слой с накълцан чесън и пържени моркови и лук. Поставете малко розмарин в центъра.
Покрийте контейнера с капак и печете 40 минути във фурната на 180 ℃. Извадете тенджерата от фурната, оставете я да се охлади и влейте в продължение на 10-15 минути, след което я донесете на масата.
За да покажете руския характер на лакомството, трябва да сервирате ястието в саксия на стойка с високи страни. Наблизо могат да бъдат разположени варени гъби, кисели краставички или ароматни клони от смърч.
Каша със зеленчуци на скара
Елдата със задушено месо и зеленчуци в тиган се оказва сочна и ароматна. За специална пикантност можете да напълните кашата с настърган кашкавал, да сложите ароматни билки и накълцани билки.
Компонентни компоненти:
- ½ чаша елда;
- чаша филтрирана вода;
- кутия говеждо месо 300 г;
- ½ млади тиквички;
- ½ шушулка от сладък пипер;
- 1 стъбло целина;
- няколко месести домати;
- 1 ч.л. смеси за подправки;
- 3 с.л. л. нарязан кантарион, копър или магданоз.
Рецептата за елда със задушено месо стъпка по стъпка със снимка значително ще улесни процеса на готвене:
- Обелете зеленчуците, накълцайте на случаен принцип и запържете в масло за 3-4 минути.
- Смесете зеленчукови пържени със зърнени храни и яхния, добавете вода и оставете да къкри на тих огън в продължение на 15 минути.
- Подправете ястието по ваш вкус, изчакайте течността да заври.
При сервиране поръсете ястието с резенчета ароматни пресни билки.
Калорийното съдържание на елда с яхния зависи от месото, което е включено в рецептата. Със свинско месо - 220 kcal / 100g, с говеждо месо - 130 kcal / 100g, и с пилешко - 150 kcal / 100g. Ястието се оказва обилно, затова е по-добре да го сервирате за вечеря.
Почерпката ще стане особено вкусна и богата на следващия ден след приготвянето.
Вкусната ронлива елда с яхния може да се готви в тенджера, в тиган или в тенджера. Крупата се накисва в бульон от консервирана храна, а парчетата месо се разпръскват по меките влакна. С простотата на компонентите ястието ще излезе ароматно, умерено пикантно и питателно.