Как да пържим фъстъци в тиган, във фурната и в микровълновата фурна

Тези, които обичат домашните закуски, често се чудят как да изпържат фъстъците в тиган? Цената на ядките в магазина е относително ниска, но в състава, освен директно фъстъци може да има абсолютно ненужни добавки. Ето защо е по-добре да опитате да си направите лакомство у дома.

По тази тема:фъстъчено масло - ползи и вреди за тялото!

Как да пържим фъстъци в тиган?

Пърженето на тиган е най-бързият начин за боравене с ядки. За 1 килограм фъстъци са ви необходими 100 грама слънчогледово или зехтин. Процесът на печене е много прост:

1. Налейте олио в тиган с дебели стени с високи страни.
2. Поставете на силен огън (или на електрическа печка, загрята до максимална температура) за около минута.
3. Напълнете ядките и намалете огъня до почти минимум (горещото масло поддържа температурата за дълго време, така че съдържанието на тигана просто ще изгори при силен огън).
4. Пържете при непрекъснато разбъркване за около 5 минути.

Фъстък трябва да потъмнее и с лек натиск лесно да се раздели на две половини. За ваше собствено удобство опитайте една гайка, за да се уверите, че е готова. След това внимателно отцедете горещото масло. Тези, които не знаят как да пържат фъстъци в тиган със сол, трябва да направят всички горепосочени стъпки. Към лютите фъстъци се добавя сол, но след като маслото се отцеди.

Печенето само по себе си подобрява вкуса на фъстъците. Но за допълнително овкусяване можете да добавите сол с подправки, сушени билки.

Тъй като не можете да пържите фъстъци в тиган без масло, хората, които следят нивата на холестерола, трябва да обърнат внимание на други методи за готвене.

Разбирам, как да печем кестени?

Печене на фъстъци в микровълнова печка

Разбира се, за да получите ядки "като от пакет", трябва да ги изпържите в тиган. Но ако не искате да отделите много време за приготвяне на лека закуска, тогава трябва да научите как да пържите фъстъци в микровълновата фурна. Веднага трябва да се отбележи, че ядките няма да са ароматни, но процесът на печене ще отнеме минимум време.

Ще имаш нужда:

• сурови белени фъстъци: 500 грама;
• сол на вкус;
• супена лъжица растително масло.

Поставете ядките в дълбока тенджера, безопасна за микровълнова фурна. Поръсете със сол, залейте с масло и разбъркайте добре. Включете фурната при мощност от 1100 W. Общото време за готвене е 7 минути. Но след около 5 минути след започване на процеса на готвене, трябва да разбъркате съдържанието на тенджерата, за да получите по-равномерен вкус.

Когато печете фъстъци в микровълновата фурна, не забравяйте да използвате контейнери с капаци. Ядките са склонни да се разлепят. Фъстъците от черупки изобщо не трябва да се поставят в микровълновата фурна.

Струва си да се подготвите за факта, че горещите фъстъци от микровълновата няма да имат характерния печен вкус и мирис. Горещите ядки могат дори да се чувстват влажни. Но всъщност седем минути са достатъчни за цялостна топлинна обработка на продукта.

Как да готвя фъстъци във фурната?

Фурната е чудесно решение за тези, които не обичат мазните закуски от тигана, а вкусът на ядките от микровълновата изглежда твърде скучен. Преди да печете фъстъци във фурната, трябва да приготвите 500 грама ядки, фолио или омазан пергамент.

1. Загрейте печката до 180 С.
2. Разпределете ядките на един слой върху фолио или пергамент.
3. Сол.
4. Поставете във фурната за 20 минути.

Фурната също ще бъде опция за тези, които не знаят как да пекат фъстъци в черупките си. Всъщност, когато се пържи в тиган, черупката просто ще бъде намазана с масло, а ядките ще останат сурови отвътре. Увеличаването на времето за готвене ще доведе до изгаряне на маслото. Но печенето във фурната ще отнеме много време, но фъстъците ще се окажат ароматни, изобщо не са мазни и също така лесно ще се обелят от черупката.

Печени фъстъци: ползи и вреди

Много хора наричат ​​фъстъците ядка и му приписват съответните полезни свойства. Но в действителност фъстъците са бобови растения. Съответно, ефектът му върху организма е по-скоро ефект на консумацията грах, боб и леща.

Калоричното съдържание на печените фъстъци е 627 kcal на 100 г. Фъстъците съдържат полезни минерали, антиоксиданти и витамини, които са от съществено значение за оптималната имунна функция. Поради факта, че голямо количество мононенаситени мастни киселини (по-специално олеинова) се намират в фъстъците, той може да се консумира дори от хора с високи нива на холестерол.

Фъстъците нормализират холестерола само когато са печени без масло.

Въпреки високото съдържание на калории, пържените ядки могат да се консумират и от тези, които спазват средиземноморска диета. Правилният прием на храна може да помогне за предотвратяване на коронарна артериална болест и да намали риска от инсулт. Можете също така да дадете пържена закуска на деца. В крайна сметка, фъстъчените ядки са отличен източник на хранителни протеини и аминокиселини, необходими за растежа и развитието на детския организъм.

Печените фъстъци, ползите и вредите от които са научно доказани, се препоръчват за профилактика на рака. Фъстъците съдържат високи концентрации на полифенолни антиоксиданти, по-специално р-кумарова киселина. Това съединение помага за намаляване на риска от рак на стомаха, като ограничава образуването на канцерогенни нитрозамини. А друг полифенолен антиоксидант (ресвератрол) предотвратява дегенеративни нервни заболявания, болест на Алцхаймер, вирусни и гъбични инфекции. Ресвератролът може също да намали риска от инсулт, като променя молекулярните механизми в кръвоносните съдове. Намаляването на чувствителността на капилярите към увреждане се постига чрез намаляване на активността на ангиотензин, системен хормон, отговорен за повишаване на кръвното налягане.

Разбира се, полезните свойства директно зависят от това как да се изпържат фъстъците. Ако използвате зехтин като спомагателна съставка, тогава порция пържени ядки ще обогати тялото с витамин Е. Витамин Е е мощен антиоксидант, който помага да се поддържа целостта на лигавиците и кожата, а също така предпазва тялото от вредни свободни радикали.

100-грамова порция печени ядки ще осигури 85% от дневната стойност на никотиновата киселина.

Както всеки друг продукт, фъстъците имат свои противопоказания. По-специално не се препоръчва да се дават ядки на малки деца, тъй като има голяма вероятност от развитие на тежка алергична реакция. Индивидуалната непоносимост се отнася както за сурови, така и за печени фъстъци. Ето защо, преди да пържите фъстъци в тиган, трябва да проверите за алергии. При индивидуална непоносимост, няколко минути след ядене на ядки, се появяват симптоми като:

• повръщане;
• остра коремна болка;
• подуване на устата и гърлото;
• затруднено дишане;
• усещане за притискане в гърдите.

Ако се появят горните симптоми, трябва спешно да се обадите на линейка, в противен случай използването на лека закуска може да бъде фатално.

Но дори човек да няма индивидуална непоносимост, трябва да внимавате с нискокачествен продукт. Суровите фъстъци са трудни за съхранение, тъй като са много податливи на плесени, особено Aspergillus Flavus.Тази гъба произвежда афлатоксин: мощен и опасен канцероген, който може да предизвика чернодробна цироза и рак. Ако знаете как да печете фъстъци правилно, можете леко да намалите нивото на токсините. Но термичната обработка няма да осигури пълна защита срещу афлатоксин. Ето защо, преди да купите суров продукт, определено трябва да помиришете и дори да опитате ядките. Заразените фъстъци ще имат специфичен горчив вкус.

И така, научните изследвания по въпроса "добре ли са печените фъстъци за вас?" отговорете с недвусмислено „да“. Освен това термичната обработка на ядките само повишава бионаличността на горните антиоксиданти.