Ястие за всички времена - варен бекон
Има ли по-любим продукт от варения бекон? Вероятно няма човек, който да не обича да пирува с такова ястие. Освен това има стотици начини за приготвянето му. И е трудно да се каже коя рецепта е най-вкусна. В крайна сметка всеки има свой вкус, който го прави уникален. Ето някои от най-популярните методи за готвене. Прочетете също: как да осолявам свинска мас у дома?
Свинска мас в пакет
Ако сте закупили твърда свинска мас, с много груба кожа, го пригответе в торба. Той ще стане мек, като запази плътната си текстура.
За 1 кг прясна свинска мас ще ви трябват:
- 2 супени лъжици сол с пързалка;
- 8 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица л. пипер на зърна.
Процес на готвене:
- Счукайте чесъна с нож.
- Натрошете леко чушката.
- Комбинирайте сол, черен пипер и чесън. Настържете добре бекона с тази смес.
- Вземете две обикновени торби, сгънете едната в една и сложете там бекон. Връзвайте възможно най-здраво.
- Налейте вода в голяма тенджера и сложете бекон в торба. Течността ще се нуждае от около два литра.
- Покрийте с капак, варете на тих огън в продължение на 1 час.
- След това извадете, сложете в купа, докато изстине напълно. Само след охлаждане свинската мас може да бъде извадена от торбата. Дръжте в хладилник.
По време на процеса на готвене беконът в торбата ще бъде на повърхността на водата. Не бива да се опитвате да го потопите на дъното. Просто покрийте тенджерата с капак.
Свинска мас с подправки
Варен бекон с подправки е ароматна класика, която идеално ще допълни всяка маса. Готвенето не е трудно. Но това, което се случва, ще предизвика възхищение не само у роднините, но и у гостите. Именно подправките насищат бекона с невероятен вкус, правят го перфектен.
Рецептата ще изисква:
- 1 кг свинска мас (не много дебела);
- 4 лъжици. готварска сол;
- 6 - 8 зъба чесън;
- черен пипер;
- смлян червен и черен пипер;
- смлян червен пипер;
- цял лист лавров.
Процес на готвене:
- Преди да приготвите варен бекон, той трябва да се нарязва на малки парченца.
- Вземете голяма тенджера и поставете продукта в нея. Покрийте с вода, добавете сол, малко черен пипер и дафинов лист.
- Поставете на котлона, оставете да заври, намалете котлона много ниско и варете 40 минути. Извадете готовия бекон в купа и оставете да се охлади.
- Накълцайте чесъна и граха, добавете останалите подправки и разбъркайте всичко добре.
- Направете малки разфасовки на всяко парче. Намажете добре свинската мас със смес от подправки (опитайте се да ги вкарате в разфасовките) и сложете в празна тенджера.
- Покрийте и оставете в хладилник за една нощ. Сервирайте тънко на малки парченца.
Времето за готвене на свинска мас може да варира. Ако искате да е много меко, гответе час или повече. В случай, че искате продуктът да стане мек отвън и твърд отвътре, е достатъчно да готвите 15 - 20 минути.
Свинска мас с чесън
Къде са тези суши, ролки и други екзотични ястия? Тук това е истински деликатес, изпитан и одобрен от много поколения наши граждани. Вареният бекон с чесън е ястие, което никога не е твърде много.
Рецептата ще изисква:
- 1 кг свинска мас (изберете с месен слой, ще бъде още по-вкусно);
- около три литра вода;
- 10 - 12 скилидки чесън;
- 6 супени лъжици сол.
Процес на готвене:
- Преди да направите сварения бекон, изсипете течността в тенджера, добавете половината сол и заври.
- Внимателно поставете основната съставка в гореща вода и гответе на много слаб огън за около час.
- Извадете готовия продукт от тигана и го поставете в купа, за да се охлади леко.
- Нарежете чесъна с ренде или чесън, смесете с останалата сол.
- Още топла свинска мас разбийте с вилица от всички страни и разтрийте добре със сместа от чесън.
- Поставете продукта в тенджера или друг съд, покрийте и охладете за шест часа. След това можете да го извадите и да опитате. Оказва се много вкусно!
Ако в хладилника няма място за тенджерата, можете да сложите бекона в две торбички, да го завържете добре и да го поставите някъде на рафта.
Варено пушен бекон
Всички ще се съгласят, че домашната свинска мас е не само много по-вкусна от магазинната свинска мас, но и по-здравословна. Всъщност в този случай за готвене не се използват подобрители на вкуса, стабилизатори и други добавки. Беконът с варено пушен не само е невероятно вкусен, но и изглежда красиво.
За готвене ще ви трябва:
- килограм мазнина;
- вода - 4 литра;
- сол - 100 гр .;
- лаврови листа;
- черен пипер;
- фолио;
- метален контейнер;
- дървени стърготини от плодно дърво.
Процес на готвене:
- Сложете дафинови листа, сол, черен пипер във вода и сварете.
- Поставете бекон там и варете в продължение на петнадесет минути. Извадете храната от тигана, поставете в купа или на борда, докато се охлади.
- Вземете сух метален съд (можете да използвате котел или тенджера с дебели стени). Поставете дървени стърготини на дъното.
- Поставете някаква решетъчна опора върху чиповете. След това трябва да поставите фолиото и свинската мас върху него. Покрийте и сложете на много слаб огън. Пушете 30-40 минути.
- След това огънят трябва да бъде премахнат, контейнерът не трябва да се отваря, а да се остави такъв, какъвто е, докато се охлади напълно, за осем часа. Сервирайте тънко на плато, гарнирайте с билки.
Когато пушите свинска мас, е много важно капакът да прилепва плътно към тенджерата. Димът не трябва да излиза.
Най-вкусният варен бекон
И накрая, най-вкусната рецепта за варен бекон. Специалитетът на това ястие е тайната съставка - кората от лук. Тя прави тази свинска мас красива, добавя невероятна вкусова нотка, която не може да се намери в никоя друга рецепта за варена свинска мас.
Необходими съставки на килограм свинска мас:
- 2 литра вода;
- 100 g сол;
- 1, 5 - 2 глави чесън;
- лавров;
- кожи от лук (приблизително четири шепи);
- бахар;
- кориандър.
Процес на готвене:
- Нарежете бекона на малки парченца, с дебелина не повече от три сантиметра.
- След това трябва да вземете просторна тенджера, да излеете вода там, да поставите лукови кори, подправки (всичко с изключение на чесън) и сол. Поставете съда на огън и кипете в продължение на десет минути.
- Сложете свинска мас в маринатата, покрийте и варете около двадесет минути. След това изключете огъня и оставете да се охлади.
- Извадете бекона от тигана, поставете в купа или гевгир, за да остави течната чаша.
- Накълцайте чесъна с чесън. Можете да добавите други подправки към него по ваш вкус.
- Намажете всяко парче варен бекон със смес от чесън, поставете в контейнер, покрийте и поставете на студено. Можете да опитате за един ден.
Можете да вземете всякакви подправки по ваш вкус. Количеството подправки също е регулируемо. Ако обичате люто, можете да добавите червен пипер.
Вареният бекон е ястие, което никога няма да излезе от мода. Той е вкусен, здравословен и може успешно да допълни менюто на всеки празник. Може да се сервира с пресен хляб, горчица, хрян, зеленчуци. Тази мазнина просто се топи в устата ви. Готвенето не е трудно. Но в същото време винаги можете да добавите нещо свое към процеса на готвене, което ще направи ястието още по-вкусно.
Прочетете също: степен на готовност на температурата на пържолите!